はじめまして!Masamiです。長野県軽井沢在住。法人代表。
プロ料理人歴31年の経験値を生かし、美味しいのは当たり前を前提とし、本料理動画レシピを参考にする方の健康を第一に考え、「化学調味料は一切使わない料理」の作り方、味の引き出し方、それらを使わなくても美味しくする方法(料理初心者でも)が誰にでも解るように噛み砕いてお伝えしています。
単に美味しそうと感じるだけのレシピを参考にするのではなく、それを口にする自分や大切な家族の健康も意識しつつ、食べた瞬間に笑顔と美味しさで幸福感を得られる料理レシピを紹介している料理チャンネルです。
百戦錬磨のプロにしか解らない「料理のコツ」を見逃して、
「無駄な遠回り」をしない為にもプロが教える料理チャンネルの登録をおすすめします。
あなたは以下の内容に幾つ当てはまりますか?
①なぜそうするのか?理由をしっかり学びたい方
②料理に苦手意識がある方(初心者)
③どうせ料理を学ぶならプロから正しい知識を学びたいと思う方
④もっと料理上手になりたい方
⑤料理も基本が大事と理解している方
⑥毎日の献立に悩んでいる方(料理の悩みがある方)
▼簡単なプロフィール
・パティシェ&ブーランジェリー4年
・スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして3年間勤務。スペイン人にスペイン料理を教えていました。
(バカンスを利用してスペイン国内、フランス、スイスでも研鑽を重ねる)
・イタリア料理店(愛知・長野)、スペイン料理店(六本木)各店舗でシェフ歴任
・軽井沢のホテルでグランシェフとして10年勤務
・独立。現在に至る。法人8期目
▼今後公開していく主な料理内容
・視聴者様からのリクエスト料理
・料理の様々な悩みを解決する動画
・西洋料理全般、時々和食、洋食、朝食、家庭料理
・マクロビオティック料理&スゥイーツ(※メンバーシップ様限定)
・スペイン料理(主軸の料理動画)
▼主な資格
調理師免許、野菜ソムリエ、食育指導士
▼ついでに趣味も
ウィンドウサーフィン、スキューバダイビング、釣り、キャンプ、バイク、動画制作、食べ歩き、海外旅行
▼【コメント欄に質問・疑問・感想・要望を書く事に抵抗がある方は】↓
こちらからお気軽にコメントを(受付フォーム)↓
https://goo.gl/forms/drmMf4Dju1FftQ702
プロ料理人歴31年の経験値を生かし、美味しいのは当たり前を前提とし、本料理動画レシピを参考にする方の健康を第一に考え、「化学調味料は一切使わない料理」の作り方、味の引き出し方、それらを使わなくても美味しくする方法(料理初心者でも)が誰にでも解るように噛み砕いてお伝えしています。
単に美味しそうと感じるだけのレシピを参考にするのではなく、それを口にする自分や大切な家族の健康も意識しつつ、食べた瞬間に笑顔と美味しさで幸福感を得られる料理レシピを紹介している料理チャンネルです。
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①なぜそうするのか?理由をしっかり学びたい方
②料理に苦手意識がある方(初心者)
③どうせ料理を学ぶならプロから正しい知識を学びたいと思う方
④もっと料理上手になりたい方
⑤料理も基本が大事と理解している方
⑥毎日の献立に悩んでいる方(料理の悩みがある方)
▼簡単なプロフィール
・パティシェ&ブーランジェリー4年
・スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして3年間勤務。スペイン人にスペイン料理を教えていました。
(バカンスを利用してスペイン国内、フランス、スイスでも研鑽を重ねる)
・イタリア料理店(愛知・長野)、スペイン料理店(六本木)各店舗でシェフ歴任
・軽井沢のホテルでグランシェフとして10年勤務
・独立。現在に至る。法人8期目
▼今後公開していく主な料理内容
・視聴者様からのリクエスト料理
・料理の様々な悩みを解決する動画
・西洋料理全般、時々和食、洋食、朝食、家庭料理
・マクロビオティック料理&スゥイーツ(※メンバーシップ様限定)
・スペイン料理(主軸の料理動画)
▼主な資格
調理師免許、野菜ソムリエ、食育指導士
▼ついでに趣味も
ウィンドウサーフィン、スキューバダイビング、釣り、キャンプ、バイク、動画制作、食べ歩き、海外旅行
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料理時間 50分
『イカ墨パエリア』はスペインの名物料理☆真っ黒な見た目が美味しさの秘訣ですよ♪うま味たっぷりのパエリアレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:50分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 魚介のうまみがたっぷりと詰まった「イカ墨パエリア 」は、スペインの名物料理☆ うま味成分がたっぷり入ったイカ墨で作るパエリアは誰もがやみつきになる味です♪ 真っ黒なパエリアの上に鮮やかな緑黄色野菜をのせると、とっても見栄えも良くホームパーティー等でも大活躍しそうな一品です☆ 大皿で作って出すと映えますよ。 家庭のフライパンで簡単にできるレシピなので、是非一度スペインの家庭料理を味わってみてください!ご飯もの・丼 魚のおかず- 6 回再生
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料理時間 1時間
『アルボンディガス』はスペインの家庭料理☆大人もお子さまも大好きなミートボールをトマトソースで煮込む絶品料理です。プロ直伝のレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 「アルボンディガス 」とはトマトソースで煮込んだスペイン風の肉団子のことで、昔からスペインで家庭の味として親しまれています。 一番シンプルな材料を用いたレシピなので誰でも簡単に美味しい肉団子が作れますよ! 肉団子の焼き方のコツさえ覚えてしまえば、レストラン以上の味を家庭で楽しむことができます☆ 一度食べるとまた食べたくなるそんな肉団子です♪ 見た目も鮮やかなのでパーティ料理にもおススメですよ♪ ぜひ作ってみてくださいね。肉のおかず- 3 回再生
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料理時間 25分
『アンチョビポテトサラダ』はお酒のおつまみにぴったり♪ポテトサラダのレパートリーを増やせますよ!プロ直伝のレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:25分 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 今回ご紹介するレシピは「アンチョビポテトサラダ 」です。 スペインのバル料理として人気の一品です。 とても簡単に作れてワインやビールのおつまみに相性抜群! 一度食べるともっと食べたくなるほどのハマる美味しさです! シンプルな材料で作るのでご家庭で誰でも手軽に作ることができますよ! ポテトサラダのバリエーションを増やしたい方は必見です☆ 是非一度大人のポテトサラダを召し上がってくださいね。野菜のおかず サラダ- 4 回再生
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料理時間 45分
『ビナグレタソース』はお酒のおつまみやパーティ料理にぴったりのスペイン料理☆ムール貝をたくさん用意して堪能してみませんか♪プロ直伝のレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:45分 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 スペインの定番料理☆「ビナグレタソース 」。 ワインのおつまみやパーティ料理のオードブルに大活躍する一品です。 スペイン料理ならではの蒸し方をすることでムール貝がふっくらぷりぷりになり、さらに上からかかる酸味の効いたソースが抜群にあうシンプルでとても美味しい料理です♪ 酸味、食感、甘味、香りを巧妙に考えたレシピなので、ムール貝を美味しく食べるには必見です! 是非ムール貝が旬の夏の時期に、ムール貝のビナグレタソースを作って暑い夏を楽しんでください☆ 色合いもカラフルで見栄えもとっても良いですよ◎魚のおかず- 2 回再生
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料理時間 25分
『アマトリチャーナ』はカルボナーラと並ぶ三大パスタのひとつ!ローマの定番パスタ料理です。あっさりとコクのある味わいがたまらないレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:25分 ★ レシピの出来上がり分量:1人分 「アマトリチャーナ 」とは、パンチェッタと玉ねぎ、チーズを使用して作るパスタソースのことでイタリアの伝統料理として有名です。 日本ではまだ知名度が低いですが、ローマではカルボナーラと並ぶ3大パスタの1つです。 チーズは羊のミルクを原料としたイタリア最古と言われている「ペコリーノ・ロマーノ」を使用することで少し塩分の効いたトマトベースのパスタが出来上がります♪ あっさりとしてるのにしっかりとコクのある味わいになりますよ。 一流のレストランの味を是非ご家庭で作って堪能してみてくださいね♪麺類- 2 回再生
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料理時間 30分
『アヒージョ』をスペイン風に作ってみませんか♪お酒のおつまみやパーティの前菜に大活躍しますよ。プロ直伝のレシピをご紹介します。
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 今回ご紹介するレシピはスペイン風の「アヒージョ 」です。 スペインのセゴビア地方で食べられているマッシュルームに生ハムを詰めた定番料理です。 オリーブオイルもたくさんかかっているので、アヒージョのような感覚で食べることができますよ。 あまり日本では馴染みがないかもしれませんが、身近な材料で簡単に作ることができるので、時間がない時の一品にも最適です! ワインやビールにもとても合うので、おつまみとしても重宝します! きのことにんにくの旨みがたっぷり入っていてバケットに合わせたら最高の一品です。 ぜひ作ってみてくださいね♪野菜のおかず- 2 回再生
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料理時間 40分~50分
初めてでもセミプロになれる!ズッキーニと玉ネギのビストログラタン
★ レシピの料理時間の目安:寝かせる時間を除いて40分~50分 初めてでもセミプロになれる! ズッキーニと玉ネギのビストログラタン 見栄えも味もNo1【永久保存版】夏に美味しいズッキーニのグラタンの作り方をビストロ風レシピとして紹介 [プロが指南](夏)ズッキーニのビストロ風しっとりグラタン Bistro-style Gratin de courgettes ビストロ風ズッキーニのグラタンで家庭レベルは卒業する 初挑戦でも簡単にセミプロ並みになる!麺類- 2 回再生
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料理時間 3分
バゲット入りのスペイン名物ニンニクスープの簡単で美味しい作り方
★ レシピの料理時間の目安:3分 スペイン名物ニンニクスープの作り方です。 ニンニクをオリーブオイルで炒めることで、良い香りのするスープが出来上がります。 バゲットを入れて煮込むことでボリュームもアップし、食事としても美味しく食べることが出来ます。 ニンニクの香りが食欲を増進させ、免疫力アップにもなる体がポカポカ温まるスープが簡単に出来るのです。鍋・汁物・スープ- 1 回再生
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料理時間 2時間
一度はチャレンジしてみたい本格派のスパイスカレーを自宅で作ってみよう
★ レシピの料理時間の目安:2時間 ★ レシピの出来上がり分量:1〜1.5人前 日本一丁寧でガチ解説【後悔しないスパイスカレーの作り方】プロの極上レシピです。 以前の動画をよりわかりやすくした2021年度Verです。 初めてのスパイスカレー入門編 このレシピの分量は1〜1.5人前と、少なめの量なのでレシピの2倍分量にして作るのが、いいかもしれません。 一度は挑戦して欲しいスパイスカレーです。鍋・汁物・スープ- 2 回再生
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料理時間 20分
家庭で再現できるプロの洋食屋や喫茶店などで出てくる本格的な極上ナポリタン
★ レシピの料理時間の目安:20分 スーパーで買える材料で、誰でも簡単に本格的な極上ナポリタンが作れるレシピです。 ナポリタンは日本で創作された日本風パスタ料理で、洋食屋や喫茶店の定番料理となっています。 ファンが多く家庭では本格的な味を出すのは難しいといわれていますが、スーパーで買える材料と家庭にある調理道具で簡単に作れます。 洋食屋や喫茶店の本格的な極上ナポリタンの味わいが、家庭で堪能できる嬉しいレシピです。麺類- 1 回再生
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