はじめまして!Masamiです。長野県軽井沢在住。法人代表。
プロ料理人歴31年の経験値を生かし、美味しいのは当たり前を前提とし、本料理動画レシピを参考にする方の健康を第一に考え、「化学調味料は一切使わない料理」の作り方、味の引き出し方、それらを使わなくても美味しくする方法(料理初心者でも)が誰にでも解るように噛み砕いてお伝えしています。
単に美味しそうと感じるだけのレシピを参考にするのではなく、それを口にする自分や大切な家族の健康も意識しつつ、食べた瞬間に笑顔と美味しさで幸福感を得られる料理レシピを紹介している料理チャンネルです。
百戦錬磨のプロにしか解らない「料理のコツ」を見逃して、
「無駄な遠回り」をしない為にもプロが教える料理チャンネルの登録をおすすめします。
あなたは以下の内容に幾つ当てはまりますか?
①なぜそうするのか?理由をしっかり学びたい方
②料理に苦手意識がある方(初心者)
③どうせ料理を学ぶならプロから正しい知識を学びたいと思う方
④もっと料理上手になりたい方
⑤料理も基本が大事と理解している方
⑥毎日の献立に悩んでいる方(料理の悩みがある方)
▼簡単なプロフィール
・パティシェ&ブーランジェリー4年
・スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして3年間勤務。スペイン人にスペイン料理を教えていました。
(バカンスを利用してスペイン国内、フランス、スイスでも研鑽を重ねる)
・イタリア料理店(愛知・長野)、スペイン料理店(六本木)各店舗でシェフ歴任
・軽井沢のホテルでグランシェフとして10年勤務
・独立。現在に至る。法人8期目
▼今後公開していく主な料理内容
・視聴者様からのリクエスト料理
・料理の様々な悩みを解決する動画
・西洋料理全般、時々和食、洋食、朝食、家庭料理
・マクロビオティック料理&スゥイーツ(※メンバーシップ様限定)
・スペイン料理(主軸の料理動画)
▼主な資格
調理師免許、野菜ソムリエ、食育指導士
▼ついでに趣味も
ウィンドウサーフィン、スキューバダイビング、釣り、キャンプ、バイク、動画制作、食べ歩き、海外旅行
▼【コメント欄に質問・疑問・感想・要望を書く事に抵抗がある方は】↓
こちらからお気軽にコメントを(受付フォーム)↓
https://goo.gl/forms/drmMf4Dju1FftQ702
プロ料理人歴31年の経験値を生かし、美味しいのは当たり前を前提とし、本料理動画レシピを参考にする方の健康を第一に考え、「化学調味料は一切使わない料理」の作り方、味の引き出し方、それらを使わなくても美味しくする方法(料理初心者でも)が誰にでも解るように噛み砕いてお伝えしています。
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②料理に苦手意識がある方(初心者)
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⑤料理も基本が大事と理解している方
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・パティシェ&ブーランジェリー4年
・スペインマドリッドのミシュラン店でセカンドシェフとして3年間勤務。スペイン人にスペイン料理を教えていました。
(バカンスを利用してスペイン国内、フランス、スイスでも研鑽を重ねる)
・イタリア料理店(愛知・長野)、スペイン料理店(六本木)各店舗でシェフ歴任
・軽井沢のホテルでグランシェフとして10年勤務
・独立。現在に至る。法人8期目
▼今後公開していく主な料理内容
・視聴者様からのリクエスト料理
・料理の様々な悩みを解決する動画
・西洋料理全般、時々和食、洋食、朝食、家庭料理
・マクロビオティック料理&スゥイーツ(※メンバーシップ様限定)
・スペイン料理(主軸の料理動画)
▼主な資格
調理師免許、野菜ソムリエ、食育指導士
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料理時間 4時間
冷製パスタを家でも簡単に美味しく作ることができる!プロのレシピを紹介します!
★ レシピの料理時間の目安:4時間 冷製パスタというのは、文字通り、冷たいパスタのことです。 高温多湿の夏の時期にぴったりのメニューと言えます。 ただ自宅で冷製パスタを作りたくても、どのような手順で調理すれば良いのか戸惑ってしまうケースが少なくありません。 こちらでは、誰もが気軽に調理できる冷製パスタのレシピを紹介しています。 夏の暑い時期に冷製パスタづくりに挑戦してみると良いでしょう。麺類- 0 回再生
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料理時間 80分〜90分
この人参スープおいしい!人参嫌いでも好きになる、冷製のポタージュ
★ レシピの料理時間の目安:80分〜90分 色鮮やかな人参スープです。 コンソメ類は一切使っておらず、ひと手間加えるだけで、初心者でもびっくりするほど野菜の本来持つ甘さ・旨味を引き出すことができる、感動の美味しさです。 この人参スープは人参が苦手な人でも好きになれます。 人参にはカロテンが豊富に含まれているので、肌の機能向上や動脈硬化を起こす物質の生成を防いでくれるので、美味しく人参スープをいただくうえに、嬉しい効果もあります。鍋・汁物・スープ- 1 回再生
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料理時間 約2時間
下ゆで不要の材料を使って簡単にできる、ジューシーでトロトロのラザニアをご紹介!
★ レシピの料理時間の目安:約2時間 下茹でが難しいといわれるラザニアですが、このレシピでは下ゆでが不要のバリラ社のラザニアを使うので、そのまま置いて焼くだけでとろとろのラザニアが作れるレシピです。 ミートソースとベシャメルソースを作った後は、そのラザニアと一緒にミルフィーユのように重ねてオーブンで焼くだけで、じゅわーっと肉汁が出てとろとろのラザニアが完成します。麺類- 1 回再生
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料理時間 40分
夏野菜たっぷりのリッチな味わい!本格派のラタトゥイユに挑戦してみよう
★ レシピの料理時間の目安:40分 夏野菜が出回るシーズンには、イタリア料理でお馴染みのラタトゥイユがお勧めです。 野菜を多く摂れて、ワインやパンのお供にもぴったりです。 ラタトゥイユのレシピは様々ですが、ちょっとした手間をかけるだけでレストランの味に負けない本格的な料理に仕上がります。 また、パスタソースに使うなどアレンジも豊富です。 ご家庭で作れる本格的なラタトゥイユに挑戦してみましょう。野菜のおかず- 2 回再生
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