こんにちは、寿司職人Yoshiです!
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私は寿司や和食業界で数十年ほど修行を積んだ、ごく普通の寿司職人です。
このチャンネルでは、寿司や和食に特化した本格的な料理/レシピを、誰でも簡単に再現できる料理まで幅広く紹介しています。
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寿司、和食、刺身、煮物、焼物、揚物、蒸物、飯物/丼、酢の物
寿司の基本、魚介類の捌き方
料理動画/レシピ/ASMR
料理初心者/中級者
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●2020年 2月 投稿開始
●2020年 4月 チャンネル登録者100人突破
●2020年 5月 チャンネル登録者1,000人突破
●2020年 8月 チャンネル登録者2,000人突破
●2020年 9月 チャンネル登録者7,000人突破
●2020年10月 チャンネル登録者10,000人突破
●2020年11月 チャンネル登録者20,000人突破
●2021年 1月 チャンネル登録者30,000人突破
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『寿司ネタの切り方』を一挙ご紹介!寿司ネタの切り方をマスターして、おうちでお鮨パーティを楽しもう♪
★ レシピの料理時間の目安:10分 ★ レシピの出来上がり分量:6種類分 家にいながらでも美味しいお寿司が食べたいですよね。 このレシピでは、6種類の寿司ネタの切り方 を紹介します。 スーパーで買った柵のお刺身も、筋に対しての切り方を意識 すれば、美しく切れるので、ぜひ参考にしてくださいね。 力を入れずに、すっと切るのがポイントです! 切り方をマスターして、おうちでお寿司パーティはいかがでしょうか。料理の基本 魚のおかず- 7 回再生
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『にんにく香る☆鯛の漬け丼』を今夜のメインに☆たったの3分でできる簡単絶品漬け丼のレシピをご紹介!
★ レシピの料理時間の目安:1時間 ★ レシピの出来上がり分量:半身分 絶品の漬けタレを使った「鯛の漬け丼 」のレシピをご紹介。 漬けタレの海鮮丼は、漬け込む時間が長いイメージが強いですが、鯛は味がなじみやすいので、漬け込み時間はたったの3分。 漬けタレさえ作っておけば、鯛の霜降りからご飯に盛るまで、あっという間にできます。 もちろん鯛以外のお魚でも、美味しく調理できますよ。 ブリやアジ、サワラなど、自分の好きなお魚を使ってチャレンジしてみてくださいね。ご飯もの・丼 魚のおかず- 3 回再生
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『スルメイカで☆手作りイカの塩辛』はお酒のおつまみにぴったり☆コツやポイントをおさせて絶品おつまみを作っちゃおう!
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『もう失敗しない!黄金比率の茶碗蒸し』の作り方をご紹介!蒸し器がなくてもフライパンで作れる&難しい火加減もなしの簡単レシピ☆
★ レシピの料理時間の目安:30分 ★ レシピの出来上がり分量:4人分 一度覚えれば一生ものの「茶碗蒸し 」レシピをご紹介☆ 敬遠していた茶碗蒸しが得意料理になりますよ。 蒸し器がなくてもフライパンと菜箸を使えば迷っていた火加減と蒸し時間が解消! 具材はお好みの具材で本格的な茶碗蒸しが作れます! 簡単にできる秘訣は卵と出汁の黄金比率♪ この黄金比率を使えばお好みの量作れます! 是非、試してみてください♪卵料理- 5 回再生
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