画像引用 :YouTube screenshot

『タイの焼き鳥☆ガイヤーン』はタイのソウルフード!香ばしい香りとエスニックな味付けがたまらない!おうちでタイ料理を作ってみませんか♪

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ガイヤーンの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:40分
レシピの出来上がり分量:4人分

ガイヤーン」とはナンプラーとにんにくの風味が効いた甘辛いタレに漬け込んだ鶏もも肉を、炭火でじっくり焼き上げたものです。
タイの屋台や食堂で提供されており、タイのソウルフードです。

日本の焼き鳥のようなもので、皮はパリパリ中身はしっとりとした食感が味わえます。
タイではもち米といっしょに食べるのが一般的だそうです。

骨付き肉で見た目も豪快に♪タイの味付けでクセになる味です。
ボリュームがあるのでメイン料理としても、パーティーでも大活躍の一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪


ガイヤーンの材料

骨付き鶏もも肉 …… 500g
ココナッツシュガー …… 小さじ2
ナンプラー …… 大さじ1
オイスターソース …… 大さじ1
胡椒 …… 少々


ソース
小ネギ …… 1本
ライム …… 2個
ナンプラー …… 大さじ2
ココナッツシュガー …… 大さじ1
唐辛子粉 …… 大さじ1
米粉 …… 大さじ1


ガイヤーンの事前準備

米粉は炒っておきます


ガイヤーンの作り方

【1】(00:10
骨付き鶏もも肉を骨からはがすように開きます

【2】(00:51
開いた1の肉に味が染みるようにフォークで肉に穴をあけます

【3】(01:05
ココナッツシュガー、ナンプラー、オイスターソース、胡椒を2の肉によく揉みこみます

【4】(01:43
3の肉にラップをして冷蔵庫で30分置きます

【5】(03:50
4の肉の両面を火が通るまで焼きます
※オーブンがある方はローストチキンモードにします

【6】(05:10
お皿に野菜やソースをも合わせて盛り付けたら完成です


ソース
【1】(01:50
小ネギを小口切りにします

【2】(02:13
ライムは絞りやすいように切り、種を取り除き果汁を絞ります

【3】(02:43
2のライム果汁にナンプラー、ココナッツシュガーを加えて混ぜ合わせます

【4】(03:13
唐辛子粉、炒った米粉、1の小ネギを3のソースに加えて混ぜたら完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのemiのタイごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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