■目次
- - 紹介レシピについて
- - 親子丼の材料
- - 親子丼の作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
親子丼の紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：1人分
今回ご紹介するレシピはお子さまから大人まで大人気の「親子丼」です。
卵のふわとろ食感がたまらない一品です。
また、卵黄を後からのせることで、濃厚な卵の味も楽しめるスペシャルな親子丼となっています。
見た目も美しく、食欲をそそられます。
ぜひ作ってみてくださいね♪
親子丼の材料
鶏もも肉 …… 120g
ご飯 …… 適量
玉ねぎ …… 1/8個
卵 …… 2個
みつば …… 20g
だし汁 …… 50㏄
みりん …… 35㏄
醤油 …… 20㏄
砂糖 …… 小さじ１
親子丼の作り方
【1】（02:02） だし汁、みりん、醤油、砂糖 はすべて合わせておきます 【2】（02:44） 鶏肉の皮 は剥がして細かく刻みます 【3】（03:15） 鶏肉は観音開きにし、一口大に切ります 【4】（03:47） 玉ねぎは薄切りにします 【5】（04:02） 卵1個はボウルに割り入れ、もう1個は卵黄だけ別のお皿に取り分けておきます 【6】（04:35） 卵は少し白身が残る程度に軽く溶きほぐします 【7】（04:50） 小さめのフライパンに少量の油をひいて、火にかけます 【8】（05:00） 2の刻んだ鶏皮を7のフライパンに入れ、中火で焦げ目がつくまで炒めます 【9】（05:27） 鶏皮に焦げ目がついたら4の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます 【10】（05:47） 1の合わせ調味料と鶏肉を9のフライパンに入れ、弱火～中火で煮ます 【11】（06:13） 煮ている間に鶏肉を時々ひっくり返します 【12】（06:57） 一旦火を止めて6の卵半量を「の」の字を書くように流し入れ、フライパンをゆすって全体に広がるようにします 【13】（07:12） 再び火にかけ、煮立ってきたらまた火を止めて残り半分の卵を「の」の字に流し入れます 【14】（07:21） 再び火にかけて煮立ったらご飯の上に乗せます 【15】（07:45） 真ん中にくぼみを作り、とっておいた卵黄をのせ三つ葉を添えます
親子丼のレシピのコツやポイント
・鶏皮と玉ねぎを炒めた後、煮ることで香ばしい風味が広がり、玉ねぎにもしっかり火が通ります ・流し入れる卵を2回に分けて、さらにあとから卵黄をのせることで卵のいろいろな食感が味わえ、濃厚さが増します
画像引用 :YouTube screenshot
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの★CHANNELNAME★さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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