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『漬け込み不要☆スペアリブ』が超絶柔らかくなる技術を大公開!プロが本気で考えたスペアリブレシピに、おうちのキッチンで挑戦してみよう♪

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スペアリブの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:2時間
レシピの出来上がり分量:2〜3人分

味付けがしっかりしているスペアリブを作るには、長時間タレに漬け込んでから焼くというのが一般的ですが、今回ご紹介するスペアリブのレシピは漬け込みが一切不要!

下準備でお肉にフォークで穴を開け、その穴にタレを塗り込みじっくり焼くことで、ホロホロのスペアリブが完成します。
漬け込み時間を省くことで時短になるのも嬉しいポイント!

おうちバーベキューやおもてなし料理にも大活躍するレシピなので、ぜひ参考にしてくださいね♪


スペアリブの材料

牛スペアリブ(豚肉スペリブでも可) …… 10本
玉ねぎ …… 1/2個
にんにく …… 1片
生姜 …… 1片

タレ
…… 100ml
醤油 …… 大さじ4
はちみつ …… 大さじ1
黒七味 …… 小さじ1
白いりごま …… 小さじ2
オリーブオイル …… 適量


スペアリブの作り方

タレ
【1】(04:57
鍋に酒、醤油、はちみつを入れて火にかけ、少しだけ煮詰めてアルコールを飛ばします

【2】(05:21
玉ねぎ、にんにく、生姜をざく切りにし、底の深い耐熱容器に入れます
※にんにくは芽を取り除いてください

【3】(06:10
2の容器に1を入れ、ハンドミキサーで撹拌します

【4】(06:36
3の容器に黒七味、白いりごま、適量のオリーブオイルを加えて混ぜれば完成です


スペアリブ
【1】(02:10
スペアリブの骨に沿って包丁を入れ、肉を切り分けます

【2】(03:02
スペアリブの骨以外を全体的にフォークで刺したら、ボウルに移します

【3】(03:38
2のボウルに(分量外)を適量加え、手で揉み込みます

【4】(04:06
鍋に湯を沸かし、鍋の中にボウル、ザルの順に置きます
※重ねた時にザルの底がボウルにつかないように、ザルはボウルより大きいものを用意してください
※一番下のボウルには少し鍋のお湯を入れてください

【5】(04:25
ザルの上にスペアリブを並べ、蓋をして弱火で1時間半程蒸していきます

【6】(07:31
クッキングシートを引いた天板の上に、スペアリブを重ならないように並べます

【7】(07:47
スペアリブの片面に刷毛でタレを塗り、190℃のオーブンで5分焼きます

【8】(08:30
天板を取り出してスペアリブを裏返し、タレを表面に塗ったらオーブンで再度5分焼きます
この作業を繰り返し、合計5回程焼けば完成です



スペアリブのアレンジ

08:00
オーブンがご家庭にない場合は、魚焼きグリルで焼いても大丈夫です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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