■目次
- - 紹介レシピについて
- - 豚まんの材料
- - 豚まんの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
豚まんの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：1時間
「豚まん」というお料理をご存知ですか。
一般的には肉まんという名称で、全国各地で食べられているものです。
毎年秋から冬に掛けて、コンビニの店頭でも見かけることができるでしょう。
この豚まんは、関西では年中大勢の方が食べている名物料理でもあります。
ふっくらとした生地の中に詰まった餡は格別ですが、そのレシピをここでご紹介しましょう。
豚まんの材料
★
生地
小麦粉 …… 200g
薄力粉 …… 300g
強力粉 …… 100g
水 …… 500cc
ベーキングパウダー …… 10g
★
具材
豚の合いびき肉 …… 400g
たまねぎ …… 2個
ニラ …… 10束
塩 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
胡椒 …… 適量
酢 …… 小さじ1
生姜 …… 10g
豚まんの作り方
【1】（00:10） 小麦粉・強力粉・薄力粉をザルに入れて振るっていきます 【2】（00:40） 全体がきめ細やかな粉になったら、ボウルに入れて生地を練っていきます 【3】（01:10） 粉っぽさがなくなり、弾力が出たらベーキングパウダーを入れて30分間冷蔵庫で寝かせます 【4】（02:40） 豚の合いびき肉をフードプロセッサーに入れてペーストにしましょう 【5】（04:02） ニラ・たまねぎを包丁で刻んでいき、ボウルの中に入れて豚肉と一緒に混ぜ込みます 【6】（04:20） 片栗粉を加えて、全体の具の形が無くなるまで練っていきます 【7】（05:52） 寝かせて置いた生地を冷蔵庫から取り出し、手のひらサイズに切り分けてきましょう 【8】（07:04） 生地の両手で広げ、中に具を詰め込んでいきます 【9】（08:00） 生地は真ん中で絞るようにして包み、蒸し器に均等に並べてきます 【10】（09:01） 蒸し器を強火に掛け、約30分間豚まんを蒸していきましょう 【11】（12:09） 全体が2倍ほどの大きさに膨らんだら、一度火を消します 【12】（12:40） 豚まんの上の酢を適量かけ、さらに中火にして約10分間蒸します 【13】（14:07） 生地にひびが入ったら、豚まんの完成です 【14】（15:10） 食べるときは好みで、辛子・醤油をつけていただきましょう
豚まんのレシピのコツやポイント
・豚の合いびき肉は、フードプロセッサーを使ったらバラ肉も使用してペーストが作れます ・蒸し器が無い場合は、電子レンジを使用して豚まんを作ることも可能です
豚まんのレシピのアレンジ
・生地の中に入れる具材は、小豆やピザソース・チーズなどお好きなものでアレンジすることができます ・餃子の皮を生地にしたら、シュウマイになります
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのakino kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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