■目次
- - 紹介レシピについて
- - 焼豚チャーシューの材料
- - 事前準備
- - 焼豚チャーシューの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
焼豚チャーシューの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：2～3人分
今回ご紹介するレシピは柔らかジューシーな「焼豚チャーシュー」です。
豚肉に焼き目をしっかりつけてから煮込んだチャーシューは余分な脂が落ちて絶品ですよ。
また、1日寝かせることで味がしみ込みさらにおいしく仕上がります。
作った翌日がワクワク楽しみになります。
夕食のメイン料理としてはもちろん！お酒のおつまみにもなりますよ♪
ぜひ作ってみてくださいね。
焼豚チャーシューの材料
豚バラブロック肉 …… 350g
水 …… 適量
ゆで汁 …… お玉1杯分
ゆで汁（漬け込み用） …… お玉2杯分
長ネギ（青い部分） …… 1本分
生姜 …… 薄切り3枚
にんにく …… 1片
酒 …… 50ml
サラダ油 …… 大さじ1
醤油 …… 50ml
砂糖 …… 25g
半熟卵 …… 2個
オイスターソース …… 大さじ1
焼豚チャーシューの事前準備
（01:39） ・豚バラブロック肉の表面にフォークで穴を開けていきます
焼豚チャーシューの作り方
【1】（01:50） フライパンにサラダ油を入れて火にかけ温まったら、中火にして豚バラブロック肉の脂身を下にして焼きます 【2】（02:19） 1の豚肉に焼き色がつくまで焼きます 【3】（02:23） 2の豚肉を3分ほど焼いたら裏返します 【4】（02:37） 3の豚肉に焼き目が付いたら側面も焼いていきます 【5】（03:08） 4の豚肉全体的に焼き色がついたら火を止めます 【6】（03:20） 鍋に5の豚肉を入れて水を加えます ※豚バラブロック肉がしっかり隠れるくらいまで水を入れます 【7】（03:36） 長ネギをちぎって6の鍋にいれます 【8】（03:47） 7の鍋に生姜を入れます 【9】（03:51） 8の鍋ににんにくを入れます 【10】（03:54） 9の鍋に酒を加えて鍋に蓋をして沸騰するまで強めの中火にします 【11】（04:15） 10の鍋が沸騰したら弱火にしてじっくりと1時間半煮込んでいきます ※途中で水が減ってきたら水を足してください 【12】（04:54） 11の豚肉を取り出します 【13】（05:03） フライパンにゆで汁、醤油、砂糖、オイスターソースを入れ火にかけます 【14】（05:21） 13の砂糖が溶けるまで混ぜながら煮詰めます 【15】（05:28） 14のフライパンがひと煮立ちしたらいったん火を止め、12の豚肉を入れて弱火にかけます 【16】（05:36） お玉などで15の煮汁を焼豚の上からかけます 【17】（05:42） 16の焼豚の向きを時々変えて、3分ほど煮込んでいきます 【18】（06:04） 17のタレにもとろみがついてきたところで火を止めて、そのまま粗熱をとります 【19】（06:40） 密閉出来る袋に18の豚肉を入れ、18のタレとゆで汁（漬け込み用）と半熟卵を入れます 【20】（07:14） 19の袋から空気を抜き、閉じて冷めているのを確認してから冷蔵庫で1晩寝かせます 【21】（07:40） 20の漬け込んだ汁をフライパンで加熱してとろみをつけます 【22】（07:47） 21のタレにとろみが出てきたらいったん火を止めます 【23】（07:53） 20の豚肉をお好みの厚さに切ってお皿に盛り付けます 【24】（08:20） 22のタレを半分ほど23の豚肉にかけて電子レンジ600Wで1分加熱します 【25】（08:28） 22の残りのタレを24の豚肉にかけて電子レンジ600Wで30分加熱します 【26】（08:30） 20の卵を切って25のお皿に盛り付けたら完成です
焼豚チャーシューのレシピのコツやポイント
（01:00） ・オイスターソースで旨味がアップします （01:07） ・砂糖をはちみつで代用するとコクがアップします
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理研究家 友加里のたまごチャンネル / Egg Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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