■目次
- - 紹介レシピについて
- - カリフォルニアロールの材料
- - カリフォルニアロールの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
カリフォルニアロールの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：40分
今回紹介するレシピは、アボカドやサーモン、カニカマなどをすし飯と海苔で巻いた「カリフォルニアロール」です。
カリフォルニアロールはアメリカのカリフォルニアで生まれたもので、海苔を内側にして巻いているのが特徴です。
カリフォルニアロールは日本で言う巻き寿司の中のサラダ巻きのようなもので、考案したのは実は日本人なのです。
たまには一味違った巻き寿司「カリフォルニアロール」を作ってみてはいかがでしょうか。
カリフォルニアロールの材料
★
すし飯（巻き寿司3～4本分）
米 …… 2合
すし酢 …… 大さじ4
★
具材
アボカド …… 1個
レモン汁 …… 少々(レモン汁がない場合は酢でもOK)
きゅうり …… 1本
カニ蒲鉾 …… 8～10本
サーモン …… 100g
リーフレタス …… 4枚
海苔 …… 4枚
白ごま …… 適量
マヨネーズ（お好みで） …… 適量
醤油 …… 適量
カリフォルニアロールの作り方
★
すし飯の作成
【1】（00:47）
すし桶に温かいご飯を入れ広げ、全体にすし酢をかけたら、ご飯をしゃもじで上下に返しながら切るように混ぜる
※すし桶がない場合は、ボウルや炊飯器の中でご飯・すし酢を混ぜ、バットに広げてください
※うちわで扇いだ方が早く冷めます
【2】（01:35）
全体が混ざったら、ご飯を薄く広げ、濡れ布巾を被せて置いておく
★
具材の準備
【1】（02:15）
アボカドは皮を剥き、縦に1cm幅に切り、変色を防ぐ為レモン汁をかけておく
【2】（02:51）
きゅうりは端を切り落とし、縦に4等分に切る
※きゅうりが曲がっている場合、包丁の刃先で切ると切りやすいです
【3】（03:08）
カニ蒲鉾はシートを取っておく
【4】（03:29）
サーモンは1cm角の縦長に切る
★
仕上げ
【1】（04:18）
巻き簾にラップをひき、海苔が横長になるように置く
※巻き簾は紐が付いている方を自分の奥側に置き、使いましょう
【2】（04:39）
ご飯が手に付かないように手を濡らし、1にすし飯を乗せ（海苔が透けて見える位の量）、海苔全体に広げる
※海苔にすし飯を乗せる際は、すし飯が人肌位の温かさだと広げやすいです
【3】（05:26）
自分の奥側の海苔の端より1cmはみ出す程度にすし飯を広げ、帯(のりの役割)を作る
※普通の海苔巻きを作る場合は、帯は作らず1cm余白を作るときれいに巻けます
【4】（05:57）
3の帯を下に引いておいたラップで包み、押す
【5】（06:13）
すし飯全体に白ごまを振り、その上にラップを引き、軽く押す（切りやすくする為）
【6】（07:06）
5をひっくり返し、ラップを外す
【7】（07:15）
6の半分より手前にリーフレタス・カニ蒲鉾・アボカド・サーモン・きゅうりを乗せる
※具材を海苔の半分より手前に置くことで、巻いた時に具材が真ん中になります
【8】（08:04）
お寿司の端と巻き簾の端を合わせ、ラップごと巻き簾を持ち、中央から外側に向かって締めながら1巻きする
【9】（08:36）
1巻きしたら、ラップと巻き簾を外しつつ、ひっぱりながら巻く
【10】（08:52）
巻き終わったら巻き簾の向きを変え、もう一度締める
【11】（11:19）
ラップの上から8等分に切り、ラップを外してお皿に盛り付けたらカリフォルニアロールの出来上がり
※1カット毎に濡れ布巾で包丁を拭くと、ベタつかないので切りやすくなります
カリフォルニアロールのレシピのコツやポイント
（11:45） ・巻く時にラップを使うと、すし飯が手に付かないので盛り付けがしやすいです
カリフォルニアロールのレシピのアレンジ
（03:36） ・白ごまの代わりにとびこ、サーモンの代わりにまぐろを使うのもオススメです （03:56） ・生物を入れないで作れば、お弁当にもオススメです
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理と暮らすさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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