■目次
- - 紹介レシピについて
- - トマトの極ウマつけ麺の材料
- - 事前準備
- - トマトの極ウマつけ麺の作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
トマトの極ウマつけ麺の紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分
手軽に作れるのにまた食べたくなる！
魅惑のトマトのつけ麺のご紹介です。
加熱したトマトの甘味や旨味と、カツオの風味やにんにく、生姜、調味料が複雑なハーモニーを奏でるつけつゆが中華麺にぴったり！
麺はちぢれ麺にするとつけつゆがよく絡みます。
つけつゆは隠し味の醤油と味噌がポイントです。
味付け卵を事前に用意しておけば、あとは短時間で作ることができます。
食べている途中でカツオ粉を加えると、さらに箸が進みますよ
トマトの極ウマつけ麺の材料
生姜 …… 1片
にんにく …… 1片
トマト …… 中1個（150gくらい）
メンマ …… 40〜50g
なると …… 1/2本
豚バラ薄切り肉 …… 60g
カツオ節 …… 1袋（3g）
ごま油 …… 大さじ1
豆板醤 …… 小さじ1/2
水 …… 300ml
めんつゆ（3倍濃縮） …… 100ml
醤油 …… 小さじ2/3
味噌 …… 小さじ2/3
酢 …… 大さじ1
白ごま …… 小さじ1
中華麺（おすすめはちぢれ太麺） …… 2玉
刻み海苔 …… 適量
★
味付け卵
半熟卵 …… 2個
めんつゆ（3倍濃縮） …… 大さじ2
水 …… 大さじ2
潰しにんにく …… 1片
トマトの極ウマつけ麺の事前準備
（08:32） ・味付け卵の材料を全てポリ袋に入れ、3時間以上漬け込みます
トマトの極ウマつけ麺の作り方
【1】（00:22） 生姜をみじん切りにします 【2】（00:40） にんにくをすりおろし、1と合わせておきます 【3】（01:19） トマトはヘタを取り、1cm角に切ります 【4】（01:50） メンマはサッと水洗いし、余分な調味料を落とします 【5】（02:05） 4をさらに縦半分に切り、細切りにし、さらに縦3等分に切ります 【6】（02:18） なるとをななめ薄切りにします。メンマもなるとも麺に絡みやすいように細切りにします 【7】（02:57） 豚バラ薄切り肉を2cm幅に切ります 【8】（03:25） カツオ節を耐熱皿の上に広げ、600wの電子レンジで2分加熱します 【9】（03:57） 8を取り出し数分置き、ポリ袋に入れて指先で粉々にします 【10】（04:23） ポリ袋の角をハサミで切り、粉状になったカツオ節を小皿に移します 【11】（05:02） ごま油を鍋に入れ、にんにくと生姜、豆板醤も加え、火にかけ、焦げ付かないように木べらで混ぜます。香りが出てきたら豚肉を加えます。チャーシューがなくても豚バラ肉で十分美味しくなります 【12】（06:02） 豚肉の色が変わったら、水とめんつゆ、トマト、なると、醤油、味噌を鍋に入れ、ふつふつと煮立った状態をキープしながら中火で10分煮込みます。煮込むときは強火すぎるとつけつゆがなくなるので注意します。逆に弱火すぎてもダメです。つゆはしっかり煮詰めることで旨味を凝縮させます。この間に麺を茹でるお湯も沸かし始めます。 【13】（07:04） 煮込み始めて10分経ったらメンマを入れてさらに1分煮込み、仕上げに酢と白ごまを入れ軽く混ぜます 【14】（07:49） 中華麺を茹でます。茹で時間はパッケージの表示に従ってください。茹で上がったらザルにあけ、水でしめます。あつもり派はさらに熱湯をかけて下さい 【15】（08:21） 平皿に麺を盛り、味付け卵を糸で半分に切り麺に添えます 【16】（09:37） つゆは再度熱して熱々にし、器に盛ります 【17】（09:56） 麺に刻み海苔をのせ、トッピングのカツオ粉も小皿も添えて完成です
トマトの極ウマつけ麺のレシピのコツやポイント
（01:05） ・生姜とにんにくのダブル使いでつゆにパンチを効かせます （06:44） ・醤油と味噌で味に奥行きを出します
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSHIORI KAREGOHANさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
もっと見る