画像引用 :YouTube screenshot

ポン酢で簡単調理!さっぱり食べられるゴーヤとちりめんじゃこの梅炒め

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梅炒めの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:5分

調味料はポン酢だけ!忙しい時にも簡単にパパッ!と作れる時短メニューです。
ちりめんじゃこや梅干しがいいアクセントになってゴーヤの苦みが苦手な人でもおいしく食べられます。
最後にポン酢を加えることでまろやかさも出で、何か物足りない時やお酒のつまみとしてもちょうどいいメニューです。
切って炒めてお皿に盛るだけでおいしいおかずの出来上がりです。


梅炒めの材料

ゴーヤ …… 1本(大きい場合は1/2本)
ちりめんじゃこ …… 1カップ(目測)
…… 大さじ1(目測)
梅干し …… 2個
サラダ油 …… 大さじ1(目測)
ポン酢 …… 適量


梅炒めの作り方

【1】(00:13
ゴーヤは縦半分に切る

【2】(00:22
内側にある種とワタをスプーンなどを使って丁寧に取り除く

【3】(00:39
ゴーヤを端から幅2~3ミリ程度に薄く切っていく

【4】(00:55
ボウルに切ったゴーヤを入れ、苦みを取るため塩を振り手で揉みこんで馴染ませる

【5】(01:10
しばらくそのまま置いておく

【6】(01:12
梅干しは種を取り、果肉の部分を包丁でたたき別にしておく

【7】(01:34
塩もみしたゴーヤに水を入れ、軽く洗い塩分を取る

【8】(01:39
洗ったゴーヤを手でしっかりと絞り、絞ったものは別にしておく

【8】(01:53
熱したフライパンにサラダ油を入れ、水気を絞ったゴーヤを加えて菜箸などを使って炒める

【9】(02:14
ゴーヤをしっかり炒めたら、ちりめんじゃこを加えて更に炒める

【10】(02:22
たたいた梅干しを加え混ぜて炒める

【11】(02:35
ポン酢を加えて炒める

【12】(03:05
お皿に移したら完成


梅炒めのレシピのコツやポイント

・ゴーヤの苦みをやわらげるコツは、内側のワタをしっかりととることです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうち食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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