■目次
ニューヨークチーズケーキの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：40分～1時間
古代ギリシャまで歴史を持つチーズケーキの系譜に連なる物の1つに、ニューヨークチーズケーキがあります。
（※別名ベイクドチーズケーキ）その名の通り、ニューヨークで登場した物で原点については、諸説ありますがポーランド系移民がチーズケーキの概念を持ち込んだ延長して、ニューヨークで考案されたという説が一般的です。
オーブンで表面がきつね色になるまで焼いた物が、ニューヨークチーズケーキの特徴になります。
ニューヨークチーズケーキの材料
クリームチーズ …… 200g
グラニュー糖 …… 55g
卵（Mサイズ) …… 2個
生クリーム …… 50g
ヨーグルト …… 40g
コーンスターチ …… 10g
★
ビスケット生地の材料
市販の全粒粉ビスケット …… 100g
無塩バター …… 40g
イチゴ（小粒） …… 約12粒
イチゴジャム …… 適量
ニューヨークチーズケーキの作り方
【1】（00:22） ビスケットクッキー生地作りの為に、18cm程度の角形とビスケット10枚を用意します（※勿論、それ以下の大きさのニューヨークチーズケーキを制作するのでしたら、小さいのでも良いです） 【2】（00:30） 用意したビスケットを、ポリ袋等に入れつつ徹底的に粉化するまで潰して下さい 【3】（00:50） そこに無塩バター40gを加えて電子レンジ500wで50秒加熱し、溶かしバターを作ります 【4】（01:19） 冒頭用意した金型に制作物を入れて、冷蔵庫で冷やします 【5】（01:47） クリームチーズ200gを電子レンジ500Wで20秒加熱後、ゴムヘラで混ぜて滑らかにして下さい（※味にこだわったニューヨークチーズケーキを目指すならば、クリームチーズは冷蔵庫からの出したてがベスト） 【6】（02:08） グラニュー糖55gを加えて、同じくゴムベラで混ぜ合わせ、続いて卵を2個投下し再び混ぜます 【7】（02:39） 生クリーム50gとヨーグルト40gを投下し、混ぜ合わせて下さい 【8】（02:59） コーンスターチ10gを粉気が消えるまで、投下しつつ混ぜつつ苺のヘタ取りとカット開始です 【9】（03:50） 冒頭用意した型に今まで制作した、ニューヨークチーズケーキの材料を流し込み、約40℃の湯が天板に行き渡る様にしつつ、180度で32分焼けば後は冷ますのみです。
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのCoris Cooking Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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