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お洒落と美味しさを完備した王道スイーツ、ニューヨークチーズケーキの作り方とは?

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ニューヨークチーズケーキの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:40分~1時間

古代ギリシャまで歴史を持つチーズケーキの系譜に連なる物の1つに、ニューヨークチーズケーキがあります。
(※別名ベイクドチーズケーキ)その名の通り、ニューヨークで登場した物で原点については、諸説ありますがポーランド系移民がチーズケーキの概念を持ち込んだ延長して、ニューヨークで考案されたという説が一般的です。
オーブンで表面がきつね色になるまで焼いた物が、ニューヨークチーズケーキの特徴になります。


ニューヨークチーズケーキの材料

クリームチーズ …… 200g
グラニュー糖 …… 55g
卵(Mサイズ) …… 2個
生クリーム …… 50g
ヨーグルト …… 40g
コーンスターチ …… 10g

ビスケット生地の材料
市販の全粒粉ビスケット …… 100g
無塩バター …… 40g
イチゴ(小粒) …… 約12粒
イチゴジャム …… 適量


ニューヨークチーズケーキの作り方

【1】(00:22
ビスケットクッキー生地作りの為に、18cm程度の角形とビスケット10枚を用意します(※勿論、それ以下の大きさのニューヨークチーズケーキを制作するのでしたら、小さいのでも良いです)

【2】(00:30
用意したビスケットを、ポリ袋等に入れつつ徹底的に粉化するまで潰して下さい

【3】(00:50
そこに無塩バター40gを加えて電子レンジ500wで50秒加熱し、溶かしバターを作ります

【4】(01:19
冒頭用意した金型に制作物を入れて、冷蔵庫で冷やします

【5】(01:47
クリームチーズ200gを電子レンジ500Wで20秒加熱後、ゴムヘラで混ぜて滑らかにして下さい(※味にこだわったニューヨークチーズケーキを目指すならば、クリームチーズは冷蔵庫からの出したてがベスト)

【6】(02:08
グラニュー糖55gを加えて、同じくゴムベラで混ぜ合わせ、続いて卵を2個投下し再び混ぜます

【7】(02:39
生クリーム50gとヨーグルト40gを投下し、混ぜ合わせて下さい

【8】(02:59
コーンスターチ10gを粉気が消えるまで、投下しつつ混ぜつつ苺のヘタ取りとカット開始です

【9】(03:50
冒頭用意した型に今まで制作した、ニューヨークチーズケーキの材料を流し込み、約40℃の湯が天板に行き渡る様にしつつ、180度で32分焼けば後は冷ますのみです。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのCoris Cooking Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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