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■目次
- - 紹介レシピについて
- - カスタードプリンの材料
- - カスタードプリンの作り方
- - 紹介した動画について
カスタードプリンの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:130分
子どもだけでなく大人も大好きなカスタードプリン。
家庭で作れるのは普通サイズ、だけではありません。
シェフが大きなサイズも作れるよう、教えてくれました。
バニラビーンズを使うことで、カスタードプリンの風味がアップします。
みんなでワイワイ集まって食べるのも良し、夢の独り占めも良し!ホイップクリームやアイスクリーム、季節の果物を添えたら、かなりゴージャスなカスタードプリンも可能です。
カスタードプリンの材料
卵 …… 300g(5個)
グラニュー糖 …… 100g
牛乳 …… 500ml
バニラビーンズ …… 適量
★
カラメルソース
グラニュー糖 …… 30g
水 …… 20ml
カスタードプリンの作り方
【1】(00:19) カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖を入れて中火にし、フツフツとしカラメル色になったら、水を加えてフライパンを回します 【2】(00:41) なめらかになったカラメルソースを耐熱容器に入れて、しばらく置きます 【3】(00:47) カスタードプリンを作ります。ボウルに卵を割り溶きほぐしたら、グラニュー糖を入れ混ぜます 【4】(01:35) バニラビーンズの鞘からシードを取り出し、牛乳を入れた鍋に、鞘とシードを入れ火にかけます 【5】(02:09) 牛乳が沸いたら火を止め、【3】に注ぎ混ぜます 【6】(02:47) 【5】を漉して表面の灰汁を取り除いてなめらかにし、【2】の耐熱容器に静かに注いだらアルミホイルで上部を覆います 【7】(03:27) この耐熱容器を入れることができる鍋を用意し、湯せんで140度60分から70分、蒸し焼きにします。その後は庫内に30分置いて余熱で火を入れます。焼きあがったら一晩冷まします 【8】(04:15) アルミホイルの蓋をはがし、かわりに皿を容器の上に置いてひっくり返ります。少しずつ揺すると、きれいに外れます。大きなカスタードプリンの出来上がりです
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChez Sucre砂糖の家さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪