『メープルナッツバターサンド』はおもてなしやギフトに最適♡パティシエが教える、メープルナッツバターサンドの作り方をご紹介します！

メープルナッツバターサンドの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：10個分

メープルシロップの贅沢な甘さがたまらない♡
メープルナッツバターサンドのレシピをご紹介します。

濃厚なバタークリームとナッツの塩味が最高のバランスで、飽きのこない美味しさが大好評！
プロ考案のレシピは失敗しないプロセスやコツが満載で、簡単にできるのに出来栄えはお店級です♡

本当に手作り！？と驚かれること間違いなし！
大切な人へのギフトに、手作りのメープルナッツバターサンドはいかがでしょうか♪

メープルナッツバターサンドの材料

★ メープルくるみ
くるみ（ローストしたもの） ……70g
メープルシロップ ……50g
塩 ……ひとつまみ

★ クッキー生地
無塩バター ……60g
メープルシュガー（粉糖やグラニュー糖でも可） ……40g
卵黄 ……1個
アーモンドプードル ……20g
薄力粉 ……85g

★ メープルバタークリーム
無塩バター ……60g
メープルシロップ ……30g
スキムミルク ……15g

メープルナッツバターサンドの事前準備

・クッキー生地用のバターをダイス状にカットし、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます

・バタークリーム用の無塩バターを、常温に戻しておきます

・クッキー生地をカットする前に、オーブンを160度に予熱しておきます

メープルナッツバターサンドの作り方

★ メープルくるみ
【1】（00:34）
鍋にメープルシロップ、塩を入れて火にかけ沸騰させます
全体に泡が浮いてきたらくるみを加え、しっかり混ぜます
※くるみのくぼみに、シロップが入り込むように混ぜてください

【2】（01:20）
シロップが煮詰まり、水分が少なくなってきたら火を止めます
くるみの表面が結晶化するまで混ぜ続けます

【3】（01:54）
2をバットに広げ、冷めたら5mmのダイス状に包丁で刻みます


★ クッキー生地
【1】（02:11）
フードプロセッサーに薄力粉、メープルシュガー、アーモンドプードルをふるわずに入れて混ぜます
次にバターを加え、全体がそぼろ状になるまで混ぜたら卵黄を加え、生地がまとまるまで混ぜます
※生地に混ぜムラがある場合は、ここでしっかり混ぜ合わせてください

【2】（03:39）
ジップロックに1を移して口を閉じ、袋の角の部分にも生地を行き渡らせます
綿棒で少しづつ生地を広げて3mmの厚さに伸ばしたら、そのまま冷凍庫で冷やし固めます
※そのままカットするので四角く伸ばしてください

【3】（05:00）
固まった2の生地が柔らかくなる前に、手早く20枚にカットする

【4】（05:18）
シルパンを敷いた天板の上に、間を少し開けて3を並べ、160℃で約17分焼きます
焼き上がったら天板から外して冷ましておきます
※生地が柔らかくなってしまったら、冷凍庫で再度冷やし固めてから焼いてください


★ メープルバタークリーム
【1】（06:00）
ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーで混ぜて滑らかな状態にします

【2】（06:15）
スキムミルクを加えて混ぜ、メープルシロップを少しずつ加えながら混ぜます

【3】（07:03）
ボウルの周りに飛び跳ねているバタークリームをまとめ、空気を含ませながらしっかり混ぜます


★ 仕上げ
【1】（07:46）
バタークリームを搾り袋に入れ、クッキー生地10枚の裏面に薄めに絞ります
※シルパンの網目を表面にします

【2】（08:12）
バタークリームの上に、刻んだくるみを重ならないように乗せます
さらにくるみの上に、1と同じぐらいの量を絞ります

【3】（08:54）
残りのクッキー生地を、2に乗せてサンドします
※一度乗せてから剥がすとくるみまで剥がれてしまうので、一発で綺麗に乗せてください

【4】（09:19）
バタークリームの側面にもくるみをつけて指で押さえれば、メープルナッツバターサンドの完成です
※冷蔵庫でしっかり冷やし、バタークリームが固まれば食べ頃です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪