コツを掴めばすぐにできる、卵がとろける美味しいオムライスの作り方

オムライスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分～40分

料理研究家で卵ソムリエの友加里さんが考案した、ドレス・ド・オムライスの作り方を説明します。
このオムライスの特徴は盛り付けた料理自体がまるでドレスをまとったようにきれいであることと、卵が短時間で焼けることです。
コツを掴めば簡単で、芸術作品のようにきれいなオムライスをどなたでも作ることができます。
また卵も柔らかくて、とても美味しいオムライスに仕上がります。

オムライスの材料

卵 …… 2個
ご飯 …… 120g
鶏肉 …… 20g
ケチャップ …… 20g
水溶き片栗粉 …… 大さじ2
牛乳 …… 大さじ1
コンソメ …… 小さじ1
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
バター …… 15g

オムライスの事前準備

・チキンライスを作るときは、フライパンを加熱しておきます

オムライスの作り方

★ チキンライスの作成
【1】（00:30）
バター5gを熱したフライパンに入れて溶かして、表面全体に行き渡るように木べらで広げて、小口切りにした鶏肉20gを入れて、適量の塩と胡椒で味を付けます

【2】（00:43）
鶏肉に火が通ったらご飯を入れて炒めて ケチャップ20g、コンソメ小さじ1を加えて味付けします

【3】（00:56）
出来上がったチキンライスは、茶碗に入れて皿をその上にふたをするように乗せてひっくり返すことで盛り付けます


★ 盛り付け
【1】（01:10）
ボールに卵2個を割って入れて、よくかき混ぜてから水溶き片栗粉大さじ2と牛乳大さじ1を入れてかき混ぜます

【2】（01:29）
フライパンにバター10gを入れてから火にかけ、バターが溶けてからできた卵液を流して、卵のふちが焼けて固まってきたら菜箸で卵の両端を中央に寄せて、そのままフライパンを静かに時計回りに回転させていきます

【2】（01:45）
卵が焼けて菜箸の周りに卵がしっかりと付いたら、そのまま箸を動かさずに固定させたまま皿の上のチキンライスに乗せて箸を抜いてオムライスを完成させます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの料理研究家 友加里のたまごチャンネル / Egg Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪