■目次
- - 紹介レシピについて
- - 生シフォンパウンドケーキの材料
- - 事前準備
- - 生シフォンパウンドケーキの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
生シフォンパウンドケーキの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：1時間30分
★レシピの出来上がり分量：18cmパウンド型1つ分
今回ご紹介するレシピは「生シフォンパウンドケーキ」です。
シフォンケーキとはしっかりと泡立てたメレンゲとバターの代わりにサラダ油を入れてふわふわの食感に仕上げたケーキです。
ふわふわ食感のシフォンパウンドケーキにたっぷりの生クリームを入れた生シフォンパウンドケーキは生クリーム好きにはたまらないスイーツです。
豪華な見た目からクリスマスのケーキにしてもいいですし、おもてなしのスイーツとしても大活躍しますよ♪
ぜひ作ってみてくださいね♪
生シフォンパウンドケーキの材料
卵 …… 2個
グラニュー糖 …… 20g
サラダ油 …… 20g
牛乳 …… 20cc
薄力粉 …… 50g
ベーキングパウダー …… 3g
粉糖 …… 適量
グラニュー糖（卵白用） …… 30g
★
クリーム
生クリーム …… 200cc
グラニュー糖（クリーム用） …… 15g
生シフォンパウンドケーキの事前準備
（03:42） ・パウンド型にクッキングシートを型に合わせて敷いておきます （04:16） ・オーブンを180℃に予熱しておきます
生シフォンパウンドケーキの作り方
【1】（00:26）
ボウルを2個用意し、卵を卵白と卵黄に分けます
※卵白は、冷蔵庫に冷やしておきます
【2】（00:42）
1の卵黄にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます
※マヨネーズ状が目安です
【3】（01:02）
2のボウルにサラダ油を加え、しっかりと泡立てます
【4】（01:18）
3のボウルに牛乳を加えて、分離しないように混ぜます
【5】（01:34）
4のボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜます
※生地にとろみが付いたらOKです
【6】（02:21）
冷蔵庫から1の卵白を取り出し、ハンドミキサーで泡立てメレンゲを作ります
【7】（02:31）
6の卵白をツノが立つまで混ぜたら、グラニュー糖（卵白用）を3回に分けて混ぜます
※3回目を混ぜる時は、泡を均等にする為に低速で混ぜます
【8】（02:56）
7のメレンゲをゴムベラでひとすくいして5のボウルに混ぜ合わせます
※泡が潰れても大丈夫なので、生地に卵白を 馴染ませます
【9】（03:14）
8のボウルに7のメレンゲ全量を加え、泡を潰さないよう上下大きく混ぜ合わせます
【10】（03:48）
パウンド型に9の生地を流し込み左右に揺らしたり、高い位置から数回落として大きな気泡を取り除きます
【11】（04:14）
予熱しておいたオーブンに180℃で30分焼きます
【12】（04:31）
11の生地が焼き上がったら、竹串を刺して生地が焼けているか確認します
※竹串に生っぽい生地がついてこなければOKです
【13】（04:43）
12の生地が温かいうちに型から取り出し金網の上で冷まします
【14】（04:52）
13の生地の粗熱が取れたら、クッキングシートを外します
【15】（05:04）
14の側面の生地の中央に菜箸で穴を空けます
【16】（05:20）
ボウルに生クリームとグラニュー糖（クリーム用）を入れて、氷水で冷しながらハンドミキサーでツノが立つまで高速で泡立てます
【17】（05:44）
泡立て袋に16の生クリームを入れます
【18】（06:00）
17の生クリームを冷蔵庫で一旦冷やします
【19】（06:11）
15のケーキに側面の穴から18の生クリームをたっぷり入れます
【20】（07:01）
19のカットしたケーキにお好みで粉糖を振りかけて出来上がりです
生シフォンパウンドケーキのレシピのコツやポイント
（01:07） ・油は生地に馴染みにくいので、しっかりと混ぜます （01:43） ・粉類は、ダマにならないようにします
画像引用 :YouTube screenshot
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのyuyakamen 平凡サラリーマンの日常さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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