『プロの作り方を伝授☆助子の煮付け』生たらこを贅沢に味わうならこれに決まり！おせちやおもてなし料理にぴったりな、煮付けの作り方をご紹介します♪

タラの子の煮付けの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2〜3人分

旬の時期が特に美味しい鱈の子、いわゆる生たらこにも違いがあるのをご存知でしょうか？
鱈の子にはスケトウダラの卵「助子」や、真鱈の卵「真鱈子」など種類があり、真子などの熟成度によっても食感が違います。
一口に鱈の子といっても実は奥が深いんです！

今回はそんな鱈の子の中でも、助子を使った煮付けの作り方をご紹介☆
もし生たらこを塩漬けにしたタラコを使う場合は、塩抜きしたタラコを使ってくださいね！

簡単な作り方なのでぜひお試しください♪

タラの子の煮付けの材料

助子（生たらこ） …… 300g
生姜 …… 2切れ程度

★ 調味料
濃口醤油 …… 100ml
みりん …… 100ml
日本酒 …… 200ml
ザラメ …… 40g
塩 …… ひとつまみ
味の素 …… ひとつまみ

タラの子の煮付けの事前準備

・鍋でお湯を沸騰させておきます

タラの子の煮付けの作り方

【1】（00:56）
助子を一口大に切り、それぞれに少し切り込みを入れます

【2】（02:13）
お湯を沸騰させた鍋の火を止め、1を入れて再度火をつけます
軽く火を通したら、水を張ったボウルに助子を崩さないように移します

【3】（03:42）
鍋に調味料を全て入れて火にかけ、混ぜながらザラメを溶かします

【4】（05:02）
生姜、助子を入れ、蓋をして弱火で煮ていきます

【5】（06:12）
味見をし、甘味がちょうど良い塩梅になったら火を止めます
蓋をして寝かせれば、助子の煮付けの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪