自宅でも簡単に作れるメキシコ料理であるタコスの作り方について

タコスの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間以内

タコスはメキシコで食べられている代表的な国民食です。
日本のおにぎりのような食べ物で、とうもろこしの粉で作るトルティーヤという皮に、色々な具を挟んで食べます。

日本ではトマトやサルサソースなどの具と食べるのが一般的ですが、メキシコでは色々な具を挟んで食べられているため、日本でも手巻き寿司のように楽しめます。

タコスの材料

トマト …… 200g
玉ねぎ …… 50g
にんにく …… 2つ
青唐辛子 …… 適量
塩 …… 小さじ1/2
テンペ …… 200g
生姜 …… 1片
>醤油 …… 大さじ2
マサ …… 200g
水 …… 240ml
塩 …… ひとつまみ
玉ねぎ …… 50g
シラントロ …… 10g

タコスの作り方

【1】（00:06）
バットなどに洗ったトマトのヘタをとり入れていきます。にんにく2つは皮をつけたまま、玉ねぎは皮を剥いたらくし切りにして、青唐辛子は丸ごとバットに入れます

【2】（01:32）
野菜の入ったバットをトースターや魚焼きグリルなどを使って焦げ目がつくまで焼いていきます
焦げ目が付いたら火傷をしないように注意しながら取り出します

【3】（02:18）
焼けたトマトをボウルなどに入れて、青唐辛子はヘタを切った後適当な大きさにします
にんにくは下の方を切って焦げた皮を取り除き、玉ねぎを入れたらブレンダーを使ってソース状にしていきます
ソース状になったら塩で味を調えます

【4】（04:42）
テンペを適当な大きさに切っていきます

【5】（05:03）
生姜をボウルにすりおろし、醤油、テンペを入れて混ぜ合わせます。ここでテンペをしっかり調味料に絡めるのがポイントです

【6】（05:54）
しっかり調味料が絡んだテンペを油で揚げていきます。揚がったら油を切っておきます

【7】（06:52）
タコスを挟むためのトルティーヤの皮を作るために、とうもろこしの粉であるマサをボウルに入れ、塩ひとつまみ、水を入れて混ぜていきます。水と粉が一塊になるまで混ぜていき、生地を10等分にして丸めていきます

【8】（08:42）
10等分にした生地を楕円形に潰します。トルティーヤプレスがあれば便利ですが、ない場合には麺棒などで伸ばします

【9】（09:15）
伸ばした生地をフライパンなどで焼きます

【10】（10:15）
タコスの生地が焼けたら玉ねぎの皮を剥いてみじん切りにし、シラントロもみじん切りにします
玉ねぎとシラントロをざっくり合わせておきます

【11】（11:45）
まな板などにトルティーヤを並べ、テンペ、玉ねぎとシラントロ、焼き野菜のソースをかけたらタコスの完成です

タコスのレシピのコツやポイント

（06:52）
・タコスの生地には必ずマサを使います。コーンスターチなどで生地を作ると失敗してしまいます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPeaceful Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪