家庭でも簡単に自分流にアレンジして食べることができる油そばを作ってみよう

油そばの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

油そばとは麺料理の1つで、スープを使いません。好みでラー油やお酢などの調味料を使用して、自分流にアレンジして食べることができます。
そのため、麺好きにとっては最適な麺料理です。

1952年に創業した国立市にある「三幸」というお店が、のびたラーメンからヒントを得て作り上げたの油そばです。
古くから親しまれているラーメンなので、この機会にぜひ油そばを作ってみましょう。

油そばの材料

極太中華麺 …… 2パック
九条ネギ …… お好み
メンマ …… お好みで
ブロックベーコン …… お好みで
カイワレ大根 …… お好みで
刻みのり …… お好みで
卵黄 …… 1個

★ タレ
醤油 …… 大さじ1.5
酒 …… 大さじ3
みりん …… 大さじ2
豆板醤 …… 小さじ2
おろしにんにく …… 大さじ1
オイスターソース …… 大さじ1と小さじ1
ほんだし …… 小さじ1
太白ごま油 …… 大さじ1

油そばの作り方

【1】（00:18）
まずは万能ねぎなどを刻み、刻みネギを作ります

【2】（00:31）
水を入れたボウルの中に刻みネギを入れて、3分から5分ほどさらしておきます

【3】（00:35）
ベーコンをお好みの厚さにカットして、カイワレダイコン、メンマ、卵黄を用意します

【4】（01:03）
小鍋の中に醤油大さじ1.5、酒大さじ3、みりん大さじ2、豆板醤小さじ2、おろしにんにく大さじ1、オイスターソース大さじ1と小さじ1、ほんだし小さじ1、太白ごま油大さじ1入れます

【5】（01:54）
小鍋を弱火にかけてアルコールを飛ばし、にんにくと豆板醤の香りを引き立てます

【6】（02:10）
沸騰したお湯が入っている鍋に、生ラーメンを入れて茹でます

【7】（02:26）
麺の湯で時間は30秒手前で、引き上げるのが理想です。

【8】（02:28）
熱したフライパンを中火にかけて、ベーコンを入れて焼き色をつけます

【9】（02:42）
温まったら油を引かずにベーコンをプライパンに敷き詰めていき、両面に焼き色をつけていきましょう

【10】（03:05）
油そばは冷めやすいため、器の中に茹で汁をいれて冷めにくくします

【11】（03:18）
麺が茹で上がったら、ザルに入れてすぐに湯切りを行います

【12】（03:29）
先程茹で汁を入れた器の中にあるお湯を捨てて、先ほど作ったタレを入れます

【13】（03:48）
しっかりと湯切りをした麺を器の中に入れて、タレを絡ませましょう

【14】（03:54）
後は好きな具材を入れて、刻みノリやカイワレダイコン、メンマ、ベーコンを入れてトッピングを行い油そばの完成です。

油そばのレシピのコツやポイント

（03:48）
・麺の湯切りをしっかりしておかないと、水っぽくなるので注意が必要です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの食事処さくらさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪