■目次
オレキエッティ生ハム添えの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：2時間30分
ブロッコリーと自家製オレキエッティ生ハム添えのレシピです。
強力粉を使って自家製パスタを作り、練り上げたら冷蔵庫で2時間寝かせて熟成させます。
熟成が済んだら食べやすい大きさに成型してゆきます。
棒状に丸くしてから、一口大に切り分けて、金網ざるの曲面を使いパスタに成型します。
ブロッコリーと一緒に茹でて、その後オリーブオイルで炒めながら味付けすれば、自家製オレキエッティの出来上がりです。
オレキエッティ生ハム添えの材料
強力粉 …… 230g
全卵 …… 2個
しお …… ひとつまみ
オリーブオイル …… 10g
ブロッコリー …… 50g
オリーブオイル …… 大さじ2杯
にんにく …… 1/2片
赤唐辛子 …… 1つ
生ハム …… 適量
オレキエッティ生ハム添えの作り方
【1】（00:10） パスタ作りの下準備をしていきます 【2】（00:20） 強力粉230gを金属ボウルの中に投入して、塩をひとつまみ入れます 【3】（00:42） オリーブオイルを10g加えます 【4】（00:50） 全卵を2個加えます 【5】（01:05） ヘラを使って全卵と強力粉を混ぜてゆきます 【6】（01:30） ある程度固まってきたら、手で混ぜてこねてゆきます 【7】（01:45） しっかりと弾力が出たら、ボール状に成型してラップをかけます 【8】（02:00） ラップで包んだ状態で冷蔵庫で2時間寝かせます 【9】（02:05） 2時間後冷蔵庫から取り出しラップを外し、平らにして約2cm幅で切ります 【10】（02:17） まな板に小麦粉を広げ、その上で先程切った練り上げた生地を棒状に丸めます 【11】（02:30） 棒状の生地を約1cmサイズに切って、金網ざるの曲面に一つずつ押し付け成形し、パスタの原型が出来ます 【12】（03:10） 成形したパスタ生地をまとめ、後で調理するために皿の上に置いておきます 【13】（03:15） ブロッコリーを用意します 【14】（03:44） お湯を沸かし、塩を大さじ1/2杯お湯の中に投入します 【15】（04:00） ブロッコリーを50g、成形したパスタを80g、お湯の中で5分間茹でます 【16】（04:23） パスタとブロッコリーを金網ざるに入れてお湯を切ります 【17】（04:30） フライパンにオリーブオイルをおおさじ2杯入れ、にんにく1/2片を炒めて香りを引き出します 【18】（04:47） 鷹の爪を1本ちぎって加え、ブロッコリーを投入して砕きながら炒めてゆきます 【19】（05:06） パスタのゆで汁を大さじ3杯フライパンに入れ、味を馴染ませてからパスタを入れます 【20】（06:00） 塩こしょうを少々加え、汁気が丁度よい加減になったら皿に移します 【21】（06:26） 仕上げにお好みで生ハムを適量載せます 【22】（06:40） オリーブオイルをかけたら自家製パスタの出来上がりです
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのnot Formulaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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