画像引用 :YouTube screenshot

パティシエの作るスフレパンケーキ!ふわふわの食感を家庭でも!

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スフレパンケーキの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:1時間

パティシエが作るスフレパンケーキのレシピです。
しっかりとした厚みがあるのが特徴のスフレパンケーキで、複数回に分けて焼くのがポイントです。
レシピ通りに作れば、そのスフレパンケーキの厚さを家庭でも再現できるでしょう。
またふわふわとした食感もこのスフレパンケーキの魅力なので、それを再現するために生地を混ぜるときのやさしさが大切です。


スフレパンケーキの材料

…… 2個
牛乳 …… 20g
薄力粉 …… 33g
ベーキングパウダー …… 2g
グラニュー糖 …… 28g
バター …… 適量
メープルシロップ …… 適量


スフレパンケーキの作り方

【1】(00:24
卵の卵黄と卵白を、それぞれ別の容器に分けていきます

【2】(01:01
卵黄を泡だて器でかき混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜていきます

【3】(01:30
卵黄に薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加え、混ぜていきます

【4】(02:29
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れながら、電動ミキサーで、ボールを逆さにしても落ちないくらいまで泡立てていきます

【5】(03:20
卵黄側に泡立てた卵白を、2回に分け、1回目はしっかり、2回目は優しく、やりすぎないように混ぜます

【6】(04:02
卵黄と卵白を混ぜた生地を、絞り袋に入れます

【7】(04:13
軽く加熱したフライパンに油を敷き、腰高になるように生地を絞っていきます

【8】(04:52
生地に触れないようにフライパンに水を垂らし、蓋をしてから弱火で3分間焼きます

【9】(05:05
ある程度固まった生地に改めて生地を追加し、水を垂らして同じように3分間焼きます

【10】(05:38
生地を潰してしまわないように気を付けながら裏返し、水を垂らして6分間弱火で焼きます

【11】(06:58
皿に盛り付けバターを乗せ、メイプルシロップをかければスフレパンケーキの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのini’s kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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