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『牛乳アレルギー対応☆豆乳のレアチーズケーキ』は卵アレルギー & 乳アレルギーの方もOK♪超簡単なのに美味しすぎるレシピをご紹介!

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レアチーズケーキの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:1時間
レシピの出来上がり分量:4人分

こちらのレシピは乳製品を使わない、牛乳アレルギー対応のレアチーズケーキのレシピです!
パーティーなどで、牛乳アレルギーの方がいても安心して出せると大人気☆

豆乳のコクとまろやかな味わいが、お子様から大人まで喜ばれるレアチーズケーキです。
色々なフルーツやソースをかければ、アレンジは無限!
簡単・お手軽なレアチーズケーキレシピ、ぜひチャレンジしてみてくださいね♪


レアチーズケーキの材料

A
水切りヨーグルト(豆乳由来のヨーグルト) …… 170g
砂糖 …… 15g
レモン汁 …… 大さじ1/2

B
飲む大豆(大豆固形分13%以上) …… 75g
グラニュー糖 …… 15g
…… ひとつまみ

C
ル・カンテンウルトラ …… 2.5g(粉寒天の場合は2g)
…… 50ml


レアチーズケーキの事前準備

01:48
ヨーグルトをキッチンペーパーやコーヒーフィルターに包んで一晩置き、水切りヨーグルトを作っておきます


レアチーズケーキの作り方

【1】(02:35
ボウルに水切りヨーグルト、砂糖を入れて混ぜ、砂糖の粒感が無くなったらレモン汁を入れて混ぜます
※乳製品が大丈夫な方は、クリームチーズや牛乳由来の水切りヨーグルトでもOKです

【2】(03:04
別のボウルにBの材料を入れ、湯煎(60~70度程度)にかけながら7分立てに泡立てます
※豆乳は温めると泡立ちやすいので、必ず温めてください
※温度計がない人は手で確認し、我慢できないくらいの温度が約60度です

【3】(03:44
Cの材料を鍋に入れ弱火にかけ、粉っぽさが無くなるまで溶かします

【4】(03:58
3を1の水切りヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、濾し器で濾します
※濾すとまろやかさがアップしますが、濾さなくてもOKです

【5】(04:27
2のメレンゲを4に、3回程に分けて加えて混ぜ合わせます
※1回目はしっかり混ぜ、2~3回目は切るように混ぜ合わせます

【6】(04:45
丸型の容器の底にクッキーなどの市販のサクサクした物を並べ、5を流し込みます
※容器に入れる量は、ソースやフルーツなど上に乗せる物に合わせて調整してください

【7】(05:15
手の上で容器の底を軽く叩き、空気を抜きます
※空気を抜くことで綺麗に仕上がります

【8】(05:27
冷蔵庫で30~1時間冷やして固めれば、レアチーズケーキの完成です
※一晩置くと、より食べやすくなります



レアチーズケーキのレシピのアレンジ

04:48
台座になるものは、市販のクッキーやグラノーラなど、サクサクする物なら何でもOKです

05:59
大豆の香りが気になる方は、カラメルソース・メイプルシロップ・いちごのコンフィチュールなど香りの強い物をかける事をオススメします



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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