『もちもち食感のモッツァレラチーズ』をご紹介。たくさん作って保存しておけば様々な料理にアレンジできるモッツァレラチーズに挑戦してみませんか♪

モッツァレラチーズの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピはもちもち食感がたまらない☆「モッツァレラチーズ」です。
そのままはもちろん、サラダやパスタ、ピザなど、さまざまな料理で使われるモッツァレラチーズ。味や香りにクセがなく、弾力のある食感が特徴です。

そのモッツァレラチーズを牛乳とお酢さえあれば、おうちにある道具だけで簡単に作ることができます。
手作り出来立てのモッツァレラチーズは、おいしさも格別！ミルクのまろやかなコクと風味豊かな味わいが楽しめますよ。

ぜひ参考に作ってみてください。

モッツァレラチーズの材料

牛乳（ノンホモ牛乳） …… 900ml
酢 …… 45ml
90℃のお湯 …… 適量
塩 …… 適量

モッツァレラチーズの作り方

【1】（00:20）
鍋に牛乳を入れて、63～65℃に温めます

【2】（00:42）
1の牛乳が63～65℃になったら、いったん火を止めて酢を加えます

【3】（00:58）
2の牛乳が分離するまで木べらでゆっくり1～2分混ぜます

【4】（01:45）
きれいに分離したら、ザルにあけてホエー（液体）とチーズにわけます

【5】（02:31）
ボウルに4のチーズと90℃のお湯を加え、2本の木べらを使って、折りたたむように練って温めます

【6】（03:15）
柔らかくなったらお湯を捨てて、好みの固さになるまで繰り返し練ります

【7】（04:35）
手できれいな形に成形して、塩を入れた氷水で冷やしたら完成です

モッツァレラチーズのレシピのコツやポイント

（04:20）
・チーズを何個かに分けたいときは手で絞り出して切ります

モッツァレラチーズのレシピのアレンジ

（02:25）
・ホエー（液体）は違う料理にも使えるのでとっておきます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのOlive Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪