■目次
- - 紹介レシピについて
- - ボルシチの材料
- - ボルシチの作り方
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
ボルシチの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：10人分
いつもの料理に飽きた方におすすめ！ご家庭で本格ロシア料理はいかがでしょうか？
野菜の甘味と豚肉の旨味が絶品な、ロシア料理の定番スープ「ボルシチ」のレシピをご紹介します♪
ロシアの方が作る本場のボルシチレシピですが、調理工程は至ってシンプル！
誰でも簡単に本格的なロシア料理を作ることができます。
これだけでメインになる食べ応えのあるスープは、おもてなし料理や常備スープとしてもおすすめ☆
ぜひお試しください！
ボルシチの材料
豚の骨つき肉 …… 500g 豚ブロック肉 …… 600〜650g 水 …… 4.5L ビーツ …… 中1個 トマトペースト …… 大さじ3～4 玉ねぎ …… 中～大1個 人参 …… 1本 キャベツ …… 500～600g じゃがいも …… 中4個 にんにく …… 6片 砂糖 …… 大さじ1と1/2 塩 …… 大さじ1 りんご酢 …… 大さじ1 胡椒 …… 適量 ひまわり油 …… 適量 月桂樹の葉（ローリエ） …… 適量
ボルシチの作り方
【1】（01:02） 鍋に豚肉全てと水を入れ、蓋をして強火にかけます 沸騰したらアクを取り、25分茹でます 【2】（02:48） 皮をむいたビーツを細切りにして鍋に入れ、少量の熱湯、トマトペースト、砂糖を入れて火にかけます 途中で混ぜつつ、沸騰させないよう弱火でゆっくり煮込んでいきます 【3】（04:30） 玉ねぎは薄切りに、人参は皮をむいて細切りにします ひまわり油をひいたフライパンに入れて、しんなりするまで弱火で炒めます 【4】（06:17） 豚肉の鍋に、皮をむいて角切りにしたじゃがいもを入れて煮込みます 【5】（07:23） 4に塩、千切りにしたキャベツを入れ、蓋をして強火で煮込みます 【6】（08:36） 3を豚肉の鍋に入れ、蓋をしてさらに煮込みます 【7】（09:00） にんにくをフードプロセッサーで軽く刻み、ホワイトペッパーを加えてさらに細かく刻みます 【8】（09:44） ビーツの鍋の火を止め、変色防止の為にりんご酢を加えて混ぜます 【9】（10:17） 豚肉の鍋に月桂樹の葉、7、6を入れ、混ぜ合わせます 火を止めて、20分置けばボルシチの完成です
ボルシチのアレンジ
（11:27） 召し上がる際に、サワークリームを混ぜたり、イタリアンパセリを載せるととっても美味しいです ※サワークリームがない場合はマヨネーズでも代用できます
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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