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『ロシア料理の定番!ボルシチ』は肉と野菜がたっぷり入った贅沢スープ☆本場のボルシチレシピで、おうちにいながらロシア気分を味わおう!

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ボルシチの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:1時間
レシピの出来上がり分量:10人分

いつもの料理に飽きた方におすすめ!ご家庭で本格ロシア料理はいかがでしょうか?
野菜の甘味と豚肉の旨味が絶品な、ロシア料理の定番スープ「ボルシチ」のレシピをご紹介します♪

ロシアの方が作る本場のボルシチレシピですが、調理工程は至ってシンプル!
誰でも簡単に本格的なロシア料理を作ることができます。

これだけでメインになる食べ応えのあるスープは、おもてなし料理や常備スープとしてもおすすめ☆
ぜひお試しください!


ボルシチの材料

豚の骨つき肉 …… 500g
豚ブロック肉 …… 600〜650g
…… 4.5L
ビーツ …… 中1個
トマトペースト …… 大さじ3~4
玉ねぎ …… 中~大1個
人参 …… 1本
キャベツ …… 500~600g
じゃがいも …… 中4個
にんにく …… 6片
砂糖 …… 大さじ1と1/2
…… 大さじ1
りんご酢 …… 大さじ1
胡椒 …… 適量
ひまわり油 …… 適量
月桂樹の葉(ローリエ) …… 適量


ボルシチの作り方

【1】(01:02
鍋に豚肉全てと水を入れ、蓋をして強火にかけます
沸騰したらアクを取り、25分茹でます

【2】(02:48
皮をむいたビーツを細切りにして鍋に入れ、少量の熱湯、トマトペースト、砂糖を入れて火にかけます
途中で混ぜつつ、沸騰させないよう弱火でゆっくり煮込んでいきます

【3】(04:30
玉ねぎは薄切りに、人参は皮をむいて細切りにします
ひまわり油をひいたフライパンに入れて、しんなりするまで弱火で炒めます

【4】(06:17
豚肉の鍋に、皮をむいて角切りにしたじゃがいもを入れて煮込みます

【5】(07:23
4に塩、千切りにしたキャベツを入れ、蓋をして強火で煮込みます

【6】(08:36
3を豚肉の鍋に入れ、蓋をしてさらに煮込みます

【7】(09:00
にんにくをフードプロセッサーで軽く刻み、ホワイトペッパーを加えてさらに細かく刻みます

【8】(09:44
ビーツの鍋の火を止め、変色防止の為にりんご酢を加えて混ぜます

【9】(10:17
豚肉の鍋に月桂樹の葉、7、6を入れ、混ぜ合わせます
火を止めて、20分置けばボルシチの完成です



ボルシチのアレンジ

11:27
召し上がる際に、サワークリームを混ぜたり、イタリアンパセリを載せるととっても美味しいです ※サワークリームがない場合はマヨネーズでも代用できます



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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