■目次
揚げ出し豆腐のキノコあんかけの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2人分
今回ご紹介するレシピは豆腐、椎茸、えのき、なめことヘルシーな食材をたっぷり使った体に嬉しい「揚げ出し豆腐のキノコあんかけ」です。
じっくり揚げているので外側はカリっと、内側はふわふわ。
最高の食感を味わえます。
細かく切ったきのこの餡は、豆腐とよく絡むのできのこの香りと旨味が口の中に広がりますよ。
お子様からお年寄りまで、家族みんなに喜ばれる一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪
揚げ出し豆腐のキノコあんかけの材料
木綿豆腐 …… １丁（350g）
椎茸 …… 2個
えのき …… 30g
なめこ …… 50g
三つ葉 …… 適量
大根 …… 100g
生姜 …… 15g
片栗粉（豆腐用） …… 少々
片栗粉 …… 大さじ1
水 …… 大さじ1
★
きのこ餡
鰹出汁 …… 240㏄
みりん …… 大さじ2
濃口醤油 …… 大さじ2
揚げ出し豆腐のキノコあんかけの作り方
【1】（00:07） 木綿豆腐を4等分に切ってザルに乗せて15分置き、水分を切ります 【2】（00:49） 三つ葉は根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ります 【3】（01:40） 大根は皮を剥き、おろし器ですりおろします 【4】（02:11） 生姜は皮を剥き、おろし器ですりおろします 【5】（02:51） えのきは根元を切り落とし、細かく切ります 【6】（03:18） 椎茸は軸を切り落とし、薄切りにしてから細かくみじん切りにします 【7】（04:26） ボウルに片栗粉と水を入れ、よくかき混ぜます 【8】（04:59） 鍋に鰹出汁、濃口醤油、みりんと5のえのき、6の椎茸を入れて火にかけます 【9】（05:39） 8の鍋が沸騰したら中火で約1分間煮ます 【10】（05:56） なめこを9の鍋に加えて、約1分間煮ます 【11】（06:07） 10の鍋を弱火にし、7の水溶き片栗粉を加えながらへらでかき混ぜてとろみをつけます 【12】（06:25） バットに片栗粉（豆腐用）を入れてその中で1の豆腐を転がして、全面に片栗粉がつくようにします 【13】（07:03） 揚げ物用鍋に3～4cmの深さになるようにサラダ油を入れて170℃に熱し、12の豆腐を入れて8分間揚げます 【14】（07:32） 13の豆腐がカリっときつね色になり、油から浮いてきたら網付きバットに取り出します 【15】（07:59） 器に14の豆腐を並べ、11のきのこ餡をかけて2の三つ葉、3の大根おろし、4の生姜おろしを乗せたら完成です
画像引用 :YouTube screenshot
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのMomo-Shokuさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
もっと見る