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お店で食べる海老マヨの味をお家でも楽しめる!本格レシピをご紹介!

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海老マヨの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:15分

お店で提供している海老マヨのレシピです。
海老とソースのコラボレーションが美味しい大人も子供も大好きな海老マヨは、おもてなしメニューにも毎日の献立にもぴったりです。
一見難しそうに見える海老マヨですが、練乳やケチャップ、小麦粉など馴染みのある材料で作ることができます。
お家で海老マヨが食べたくなったらぜひ作ってみてください。


海老マヨの材料

海老 …… 5匹
揚げ油 …… 適量

海老マヨソース
マヨネーズ …… 120g
加糖練乳 …… 30g
ケチャップ …… 5g
おろし生姜 …… 小さじ1/2
レモン汁 …… 大さじ1/2
…… ひとつまみ


小麦粉 …… 100g(目測)
オリーブオイル …… 適量
…… 適量


海老マヨの作り方

海老マヨソースの作成
【1】(00:18
大きめのボウルにマヨネーズを入れます

【2】(00:22
加糖練乳、ケチャップ、生姜、レモン汁、塩を入れます

【3】(00:51
全体をよく混ぜ合わせて完成です


衣の作成
【1】(01:10
小麦粉をボウルに入れます

【2】(01:14
オリーブオイルを少量加えます

【3】(01:22
水を加えます


海老を揚げる
【1】(01:33
下処理した海老に衣を付けます

【2】(01:39
揚げ油を170度くらいに温めておきます

【3】(01:52
海老に衣をつけて揚げます

【4】(02:18
海老マヨソースをボウルに入れます

【5】(02:31
海老を2分間揚げたらキッチンペーパーに取り出し、熱々の海老を海老マヨソースと絡めます

【6】(03:02
器に盛り付け、海老せんべいを添えたら完成です


海老マヨのレシピのコツやポイント

00:51
・混ぜ始めは液体が飛び散りやすいので注意してください

01:39
・衣を落とすと、少し沈んで音を立てながら浮いてくるのが目安です

02:31
・1分経過後、表面の衣が固まれば全体を混ぜながら均一に揚げてください


海老マヨのレシピのアレンジ

03:17
・海老せんべいがなければ、かっぱえびせんやサラダ野菜でも大丈夫です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのeiji/料理ノートさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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