圧力なべを使って骨まで食べられるほど柔らかくておいしいサバの味噌煮レシピ

サバの味噌煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

一見難しそうに見えるサバの 味噌煮のレシピですが、実は圧力鍋を使えば驚くほど簡単に仕上げることができます。
しかも骨まで食べられるような柔らかさで、しっかりと身に味も染みています。
しっかりと味が染みていればご飯のおかずにもピッタリで、お酒のおつまみにもなるでしょう。
子供から大人まで 美味しく食べられるサバの味噌煮を作ってみましょう。

サバの味噌煮の材料

サバ …… 2尾
水 …… 300cc
酒 …… 100cc
みりん …… 大さじ2
砂糖 …… 大さじ2
味噌 …… 大さじ2
ショウガ …… 3センチ角
ネギ（青い部分） …… 1本分
塩 …… 適量

サバの味噌煮の作り方

【1】（00:18）
サバの味噌煮用のサバは筒切りにします
頭落としたら四つに筒切りしましょう。内臓を取り出し血合いをこそぎ落とします。

【2】（00:54）
塩焼用は2枚におろします
2枚におろしたら腹骨をすき取ります
サバの2通りのおろしが完了です

【3】（01:43）
キッチンペーパーで水気を拭いたら両面に塩をまぶし、30分なじませましょう

【4】（02:06）
サバの味噌煮用のサバは軽く湯通しをしてアクを取り、流水で流します。

【5】（02:33）
生姜はスライス、ネギは5から6センチに切ります

【6】（02:57）
分量の水、酒、味噌、砂糖を合わせて火にかけましょう
煮汁が馴染んだらサバの身を極力下に向けて鍋に入れていきます
生姜とネギを加えてひたひたになるまで水を加え、蓋をします。蒸気が上がり圧がかかったら弱火で25分加圧します。
圧が抜けたら蓋を開けて煮詰めていきましょう。

【7】（04:21）
30分なじませて水分が出た鯖の表面をキッチンペーパーで拭きます。皮目を上にして6から7分グリルで焼きましょう。

【8】お皿にサバの味噌煮を盛り付けていきましょう。サバの味噌煮は笹の葉を敷いて盛り付けるときれいです。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの楽参クックさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪