漁師飯の定番として有名なマグロの漬け丼を自宅で挑戦してみよう

マグロの漬け丼の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

漬けは一般的な冷凍技術が発達していなかった時代において、魚介類を保存する技術として考えられました。
握り寿司が完成する前、塩と米に漬けるものがありましたが、出汁醤油に漬け込むことが一般的になり、まぐろの漬けをどんぶりにした漬け丼は人気があります。
マグロの漬け丼に卵の黄身を追加したり、後でお茶漬けのように味わえます。

マグロの漬け丼の材料

まぐろの刺身 …… 適量
生姜 …… 10g
大葉 …… 3枚
ご飯かすし飯 …… お好みの量
白ごま …… 適量
卵の卵黄 …… 1こ
きざみのり …… 適量
緑茶 …… 適量
わさび …… 適量

★ マグロの漬け丼のたれ
醬油 …… 100cc
みりん …… 100cc
きび糖 …… 30g

マグロの漬け丼の事前準備

（00:30）
・計量カップなどにしょうゆとみりん、きび糖を入れてよく混ぜておきます

（01:26）
・まぐろのさしみが入った入れ物に、マグロの漬け丼のたれを入れます

（01:35）
・しょうがのすりおろしを入れて、味をしっかりつけるため冷蔵庫に入れて一晩寝かせましょう

マグロの漬け丼の作り方

【1】（02:23）
大葉を細かく切ります

【2】（02:43）
冷蔵庫からまぐろのさしみを取り出します

【3】（02:49）
ご飯かすし飯を器に入れます

【4】（03:00）
ご飯の上にまぐろのさしみをきれいにのせていきます

【5】（03:42）
白ごまをまぐろのさしみにふり、大葉をのせます

【6】（03:57）
卵の卵黄をのせると、マグロの漬け丼の完成です

マグロの漬け丼のレシピのコツやポイント

（01:36）
・まぐろのさしみにしっかり味を付けるのが大切です

マグロの漬け丼のレシピのアレンジ

（04:30）
・きざみのりをのせて、緑茶を入れるとお茶漬けのように楽しめます

（04:42）
・わさびを入れてもおいしく、自分の好みの味付けを楽しむことができます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのTedo's Kitchen Okinawaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪