『冷やし担々麺』で暑い夏を乗り切ろう♪忙しいランチにおススメのレシピをご紹介☆

冷やし担々麺の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは暑い夏の定番☆「冷やし担々麺」です。
コクのある豆乳のスープに、くるみ入りの肉味噌の香ばしくコリコリとした食感もまた食欲をそそります。
暑い夏でも、冷たい担々うどんなら美味しく頂けそうですね。

冷凍うどんを使用しており、切る食材も少ないので気軽に作ることが出来ます。
ラー油を少しスープに加えても美味しいです。
お好みの野菜をトッピングしてみるのもいいかもしれません。

暑い夏のランチや忙しい夕食にぴったりな一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

冷やし担々麺の材料

冷凍うどん …… 2玉


★ 肉味噌
サラダ油 …… 小さじ1
豚挽肉 …… 150g
長ネギ …… 15cm
くるみ …… 20g
醤油 …… 小さじ1/2
味噌 …… 小さじ2
酒 …… 大さじ1


★ スープ
めんつゆ（3倍濃縮） …… 100ml
成分無調整豆乳 …… 300ml


★ トッピング
レタス …… 2枚
ミョウガ …… 1個程度
貝割れ大根 …… 1パック程度
トマト …… 1個程度
白すりごま …… 適量程度

冷やし担々麺の作り方

【1】（00:36）
長ネギ をみじん切りにします

【2】（01:52）
くるみ の食感が残るように粗めに刻みます

【3】（02:44）
酒、味噌、醤油 を混ぜ合わせます

【4】（03:58）
フライパンにサラダ油を入れ、豚挽肉を炒めます

【5】（04:25）
豚挽肉に軽く焼き色がついたら、1の長ネギと2のくるみを加えて炒めます

【6】（04:40）
火を一旦止めて5のフライパンに3の合わせた調味料を加え、再び火を点けて炒めます

【7】（05:25）
しっかりと調味料が馴染んだら、肉味噌を皿に取り冷ましておきます

【8】（05:52）
レタスは繊維を断ち切るように太めの千切りにします

【9】（06:09）
ミョウガは小口切りにします

【10】（06:24）
貝割れ大根は根元を落とし、トマトはヘタを取って1cm角に切ります

【11】（07:28）
めんつゆと豆乳を混ぜ合わせます

【12】（08:13）
冷凍うどんを流水で揉み洗いし、しっかりと水気を切ります

【13】（09:11）
器に12のうどんを盛りつけトッピング野菜を彩りよく飾り、上に7の肉味噌を乗せます

【14】（10:40）
11のつゆにラー油を少量加えて混ぜます

【15】（10:55）
13のうどんにつゆを優しく注ぎ、仕上げに白すりごまを振りかけます

冷やし担々麺のレシピのコツやポイント

・くるみは生、ローストしたもの、どちらでも良いです

・フライパンにひく油はサラダ油の他に米油や太白胡麻油などでも良いです

・豆乳は調整豆乳よりも成分無調整豆乳の方が豆の味が良いのでお勧めです

冷やし担々麺のレシピのアレンジ

・肉味噌は冷奴に乗せても美味しいですし、冷凍保存もできるので活用してみてください

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSHIORI KAREGOHANさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪