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『簡単手作り♡ワンプレートのおせち料理』はお子様にも大人気!新年の食卓がパッと華やかになる、おしゃれなおせち料理のレシピをご紹介します♪

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ワンプレートおせち料理の紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:1日
レシピの出来上がり分量:3~4人分

新年を祝ってお正月に食べる「おせち料理」。
様々な具材が入ったお重を開けるのはワクワクしますが、手作りするとなると手間がかかり難しいイメージがありますよね。
そんなおせち料理の概念を覆す、簡単おしゃれな「ワンプレートおせち料理」のレシピをご紹介します。

今回ご紹介する具材は、クリームチーズ伊達巻・エビのガーリックハーブ焼き・鶏チャーシュー・洋風栗きんとん・ミックスナッツ入りバター田作りの5種類
洋風や中華風など、少しアレンジの効いた具材が大人気のレシピです。

おせち料理の由来は神様にお供え物「御節供(おせちく)」からきており、伊達巻は知識が増えるように、栗きんとんは豊かな年になるようになど、全ての具材に意味や願いが込められています。
それぞれの具材の意味を知りながら食べるのも、おせち料理の楽しみの一つではないでしょうか。
市販の物も良いですが、ぜひ今年は手作りのおせち料理に挑戦してみませんか♪


ワンプレートおせち料理の材料

クリームチーズ伊達巻
クリームチーズ……適量
……適量

<A>
……2個
はんぺん……1/2枚
砂糖……大さじ1と1/2
牛乳……大さじ1
粉チーズ……大さじ1


エビのガーリックハーブ焼き
有頭エビ……4〜5尾
ハーブソルト……適量
塩胡椒……適量
あらびきガーリック……適量
ブラックペッパー……適量


鶏チャーシュー
……2個
……小さじ1
鶏もも肉……1枚
……大さじ1/2
ほうれん草(インゲン2本でも可)……1株
人参……縦1/4本

<A>
……大さじ2
醤油……大さじ2
みりん……大さじ2
砂糖……大さじ2
……小さじ1


洋風栗きんとん
サツマイモ……1〜2本(350g)

<A>
バター……大さじ1と1/2
砂糖……大さじ3
生クリーム……大さじ1〜2
栗の甘露煮シロップ……大さじ2〜3
栗の甘露煮(お好みで)……適量


ミックスナッツ入りバター田作り
いりこ(ごまめ)……15g
ミックスナッツ……30g
砂糖……大さじ2
バター……小さじ1

<A>
……小さじ2
みりん……小さじ2
……小さじ2
醤油……小さじ1/4


ワンプレートおせち料理の作り方

クリームチーズ伊達巻
【1】(00:05
Aを全てミキサーに入れ、撹拌します

【2】(00:50
温めた卵焼き器全体に油を馴染ませ、1の卵液を流し入れたらアルミホイルで蓋をし、極弱火で焼いていきます
※側面にも油を塗ってください

【3】(01:13
クリームチーズを横1cm×高さ2cm程の棒状に切ります

【4】(01:27
フライ返しなどで側面と卵焼きがくっついている部分を剥がし、裏返したら1分程焼きます

【5】(01:50
巻き簀の中央に、卵焼きの焼き色の濃い方を上にして縦に置き、横に1cm幅に切り込みを入れます

【6】(02:00
卵焼きの手前側に3のクリームチーズを乗せ、それを芯にして手前から巻いていきます
※ラップで巻いてもOKです

【7】(02:24
巻き簀に輪ゴムをかけて固定し、冷めたら適当な大きさに切り分けます


エビのガーリックハーブ焼き
【1】(02:30
エビは洗って水分を拭き取り、キッチンバサミで尻尾と口の先端、ひげをカットします

【2】(02:52
爪楊枝で背ワタを引き抜き、ハーブソルトと塩胡椒を全体にまぶします

【3】(03:33
油を引かずにフライパンを熱し、エビを乗せたら粗挽きガーリックをふり、極弱火で両面7分程焼いたら取り出します


鶏チャーシュー
【1】(04:27
鍋に卵とかぶるくらいの水、塩を入れて11分程中弱火で加熱し、茹で卵を作ります

【2】(04:45
人参は皮を剥き、約5mm幅の棒状に切ります

【3】(04:57
耐熱ボウルにほうれん草と2の人参を入れてラップをし、600wの電子レンジで1分半加熱します

【4】(05:08
3のほうれん草と人参を冷水に2~3分さらしたら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります

【5】(05:26
鶏肉の両面にフォークで数カ所刺し、身の厚い部分に切り込みを入れて開き、をふります

【6】(05:50
鶏肉の身側を上にして置き、手前にほうれん草と人参を格子状に重ね、手前からギュッと巻いていきます

【7】(06:05
形が崩れないよう、巻き終わり部分に爪楊枝を2〜3箇所刺してとめます

【8】(06:15
耐熱ボウルにAの調味料を全て入れて混ぜ合わせます

【9】(06:38
7の鶏肉の巻き終わりを下にして8のタレに入れ、鶏肉とボウルにラップを被せ、600wの電子レンジで4分加熱します

【10】(06:55
鶏肉を裏返してさらに3分程加熱したら、同様にラップをして5分以上置いておきます

【11】(07:23
保存袋に茹で卵と鶏肉をタレごと入れて一晩漬け込んだら、適当な大きさに切り分けます


洋風栗きんとん
【1】(07:45
皮をむいたサツマイモをさいの目切りにし、しばらく水に浸けてアク抜きをします

【2】(08:07
サツマイモの水気を切って耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで8分程加熱します
※柔らかくなればOKです

【3】(08:26
サツマイモをマッシャーで潰したら、残りの材料を全て加えて混ぜ合わせます
※滑らかな口触りが良い方は、裏ごししてください


ミックスナッツ入りバター田作り
【1】(09:26
皿にいりこを乗せて広げ、600wの電子レンジで1分加熱します

【2】(09:41
Aの調味料を全て混ぜ合わせておきます

【3】(10:00
フライパンを火にかけ、砂糖、2のタレ、バターを入れます

【4】(10:22
バターが溶けてドロっとしてきたら火を止め、1のいりことミックスナッツを入れて素早く混ぜます


仕上げ
【1】(11:35
お皿にそれぞれの具材を盛り付ければ完成です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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