『フランス料理のあじのマリネ』はさっぱりとした味わいで食欲がないときにもおすすめです。保存できる酢玉ねぎを使ったマリネレシピをご紹介します。

あじのマリネの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは一度作っておけば冷蔵庫で3週間は日持ちする「酢玉ねぎ」を使った「あじのマリネ」です。

酢玉ねぎは、魚介のマリネはもちろん、肉料理のソースやサラダのドレッシングにも簡単にアレンジができます。
日持ちするので冷蔵庫で1日以上寝かせたほうが玉ねぎの辛味が少なくなって美味しいです。

また、マリネ液がさっぱりとした味わいなので食欲がない時にもおすすめですよ。
漬け込むだけで作れるのでぜひ作ってみてくださいね♪

あじのマリネの材料

あじ（刺身用） …… 2尾
塩 …… 小さじ1/2

★ 酢玉ねぎ
玉ねぎ …… 1個
酢 …… 200ml

★ マリネソース
酢玉ねぎ（3日ほど漬け込んだもの） …… 大さじ4
すりおろしにんにく …… 小さじ1/4
オリーブオイル …… 大さじ2
パセリ …… お好みで
黒胡椒 …… お好みで

あじのマリネの作り方

★ 酢玉ねぎ
【1】（00:45）
玉ねぎをみじん切りにします

【2】（01:34）
鍋に1の玉ねぎと酢を入れて軽く混ぜてから2分間加熱します

【3】（01:44）
2の鍋がふつふつと沸いてきたらアクを取り除いて火を止めます

【4】（02:22）
3の酢玉ねぎの粗熱を取ってからびん詰めします


★ あじのマリネ
【1】（02:37）
あじを3枚におろしてそぎ切りにし、両面に塩を振り10分程なじませます

【2】（03:00）
ボウルにおろしにんにく、オリーブオイル、酢玉ねぎを入れ、混ぜ合わせてマリネソースを作ります

【3】（04:12）
1のあじを皿に盛りつけて2のマリネソースをかけます

【4】（04:40）
3のあじにパセリと黒胡椒を振りかけたら完成です

あじのマリネのレシピのアレンジ

（03:47）
・季節の旬の魚で作っても美味しくいただけます

（04:31）
・酢玉ねぎに刻んだキャベツやトマトを入れても美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの日本自然発酵[おいしい酢] 公式チャンネルさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪