杏仁豆腐

杏仁豆腐の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間15分

おうちで本格的杏仁豆腐を作ってみませんか。
アガーを使えば、とろとろプルプルの弾力がある食感になります。
アガーは、ダマになりやすいので水を入れる前にグラニュー糖とよく混ぜておくのがポイントです。
あとは、味の決め手の杏仁霜。
上品で豊かな杏仁の香りが口いっぱいに広がります。
とにかくその都度、よくかき混ぜること。
ひとつひとつの工程を丁寧に解説します。

杏仁豆腐の材料

アガー …… 12g
グラニュー糖 …… 50g
水 …… 150ml
杏仁霜 …… 15g
牛乳 …… 300mm
みかん缶 …… 適量
みかん缶のシロップ …… 適量
桃缶 …… 適量
さくらんぼ …… 5個

杏仁豆腐の作り方

【1】（00:17）
鍋にアガーとグラニュー糖を合わせて、よく混ぜ合わせておく

【2】（00:40）
水を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、杏仁霜を加えてさらに混ぜ合わせる

【3】（01:15）
鍋を火にかけ沸騰させたら中火にし、1～2分程かき混ぜる

【4】（01:47）
弱火にして牛乳を何回かに分けて入れ、その都度混ぜ合わせる

【5】（02:01）
容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に冷やし固める

【6】（02:17）
固まったら好きな大きさにカットする

【7】（03:07）
器に盛って、お好みのフルーツを入れたら完成

杏仁豆腐のレシピのコツやポイント

（01:41）
・牛乳は常温にしておこう

（02:12）
・アガーはすぐ固まるので冷蔵庫で1時間冷やせばOK

（03:02）
・シロップを入れるとさらに美味しい

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのいちごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪