昔からの伝統の味、現在の人もごはんが進む「たまご味噌」の作り方

たまご味噌の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分～20分

昔は病気になったときに母親が作って、おかゆの上にのせて食べさせてもらったという思い出があるという懐かしいお母さんの味の「たまご味噌」の紹介です。
かつて卵は高級食材だったのでたくさん使えず味噌の分量のほうが多い辛目のたまご味噌だったそうです。
しかし現在では卵をふんだんに使えるので好みの分量で好きなだけ作ることができ、現在の人たちもごはんが進むたまご味噌です

たまご味噌の材料

卵 …… 3個
味噌 …… 卵1個分くらい（卵：みそが3：1）
砂糖 …… 40g
みりん …… 大さじ2

たまご味噌の作り方

【1】（00:39）
卵1個分くらいの味噌をボウルに入れます

【2】（00:47）
卵を味噌の3倍、つまり3個の卵を割り入れ、そこに砂糖とみりんを加えて泡だて器などで良くかき混ぜます

【3】（01:27）
フライパンが熱くならないうちに卵液を流し込み火を強めにします

【4】（01:35）
周りが固まってきたら少し火を弱めて、へらなどでふちの固まってきたところからはがすようにして混ぜ、全体的に固まってくるにしたがって弱火にします

【5】（01:51）
一気に固まってきますが、ぽろぽろとなるまで、かき混ぜ続けます

【6】（02:05）
ほとんど固まってぽろぽろしてきたら、一度味見をしてみて甘さが足りなければみりんか砂糖を入れ、甘すぎたら味噌を入れるなどをして好みの味に調節します

【7】（02:27）
味が調えば、たまご味噌の完成です。ごはんに載せるなどして食べます

たまご味噌のレシピのコツやポイント

・卵液はフライパンに入れるまでにボウルの中でしっかりと混ぜ合わせておきます

・たまご味噌の味付けはそれぞれの好みなので、甘いのが好きな人はみりんや砂糖を多めにし、辛目が好きなら味噌を多めにするなど調味料の量は各自で調節します

・味見をするのは卵にしっかりと火が通ってぽろぽろとして出来上がってきたころで良いです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの正木お母さんの台所さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪