ちょっとしたコツで数倍美味しい「ツナとアスパラのペペロンチーノ」の作り方

ペペロンチーノの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

家に常備しているツナ缶とアスパラを使って、簡単に作れるペペロンチーノのレシピをご紹介します。
はじめに鷹の爪とにんにくをじっくり炒め、香りを引き出しておくのが最大のポイントです。
シンプルなパスタですが、盛り付けを工夫すると来客時にも出せるおしゃれパスタになります。

ペペロンチーノの材料

鷹の爪 …… 1本
にんにく …… 1片
アスパラ …… 5本
パスタ …… 100g（目測）
オリーブオイル …… 適量
ツナ缶 …… 1缶（目測）
塩 …… ひとつまみ（目測）
パルミジャーノ …… 適量
ブロッコリースプラウト …… 適量

ペペロンチーノの作り方

【1】（01:23）
鷹の爪はヘタを取って種を取り出し、にんにくは皮をむいて包丁で潰す

【2】（01:48）
乾燥して硬くなっているアスパラの根元を2cmほど切り落とし、食べやすい大きさに斜め切りにする

【3】（02:21）
お湯を沸かし、パスタを茹でる

【4】（02:44）
フライパンにオリーブオイルを敷き、鷹の爪とにんにくを入れて弱火でじっくりと加熱する

【5】（03:01）
にんにくにこんがりと色がついて香りが出てきたら、アスパラを入れてさっと炒める

【6】（03:12）
アスパラにはすぐに火が入るので、炒めすぎないように注意しましょう

【7】（03:17）
ツナ缶を油ごと加えて炒め、香りをたたせる

【8】（03:23）
ツナ缶の油にも旨味が含まれているので、捨てずに使いましょう

【9】（03:33）
少し時間をかけて炒めることで、ツナの臭みを飛ばすことができます

【10】（03:46）
塩とおたま1杯程度のパスタのゆで汁を加え、フライパンをゆすって混ぜ合わせる

【11】（04:05）
3のパスタを加えて混ぜる

【12】（04:10）
具材の旨味をパスタに吸わせましょう

【13】（04:18）
オリーブオイルを回し入れ、パルミジャーノを削りながら加えて軽く混ぜる

【14】（04:32）
オリーブオイルは香りを、パルミジャーノは旨味をプラスしてくれます

【15】（06:21）
パルミジャーノは入れなくても良いですが、入れた方が旨味とボリュームが出るのでおすすめです

【16】（04:40）
フライパンをあおって水分を調整する

【17】（04:47）
皿に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを散らして出来上がり

【18】（06:37）
シンプルなパスタにはスプラウト系の野菜を散らすと見栄えが良く、おしゃれな仕上がりになります

ペペロンチーノのレシピのコツやポイント

（06:04）
・アスパラに火を入れ過ぎると食感が無くなってしまうので、5以降の工程はスピーディーにすすめましょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのKoki Cooking Laboさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪