『マカロン』をひび割れさせずに作る♡フランスを代表する焼き菓子マカロンの失敗知らずのレシピをご紹介。バレンタインにいかがでしょうか♪

チョコレートマカロンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：35分
★レシピの出来上がり分量：13個分

今回ご紹介するレシピは「チョコレートマカロン」です。
マカロンとはフランスを代表するアーモンドプードルと砂糖を使った焼き菓子で、様々なフレーバーがあります。
バレンタインのお菓子としても大人気で、プレゼントしても喜ばれますよ。

また、マカロンは焼くとひび割れしやすく作るのが難しそうと思われがち。
そんなマカロンをひび割れさせずに焼くポイントは砂糖の分量☆
失敗知らずのマカロンが作れちゃいますよ♡

ぜひ作ってみてくださいね♪

チョコレートマカロンの材料

卵白 …… 25g
グラニュー糖 …… 28g
アーモンドプードル …… 28g
粉糖 …… 35g
ココアパウダー …… 5g
ミルクチョコレート …… 60g
生クリーム …… 20g
ラム酒 …… 5g

チョコレートマカロンの作り方

【1】（02:00）
アーモンドプードル、粉糖、ココアパウダーをザルに入れ、ホイッパーを使いながら振るいます

【2】（02:45）
卵白をボウルの中に入れ、ミキサーなどでかき混ぜます

【3】（03:22）
2の卵白に砂糖を半量加えます

【4】（03:30）
3のボウルの砂糖が溶けるまでミキサーでかき混ぜます

【5】（03:37）
4のボウルに残りの砂糖を加えます

【6】（03:40）
5のボウルの卵白をミキサーでツヤ感が出るまでかき混ぜます
※仕上げに低速でミキサーでかき混ぜます

【7】（04:40）
1の粉類に6のメレンゲを少量入れて、ヘラでかきまぜます

【8】（04:49）
7のボウルに残りのメレンゲを入れてしっかりとかき混ぜてリボン状にヘラから落ちていく固さにします

【9】（05:55）
絞り袋に8の生地を入れます

【10】（05:59）
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に500円玉くらいの大きさになるように9の生地を絞っていきます

【11】（06:25）
天板の下から叩いて空気を抜き、180℃のオーブンで5分間、140℃に下げて9分焼きます

【12】（07:12）
ボウルの中にチョコレートを入れて湯煎で溶かします

【13】（07:45）
12のボウルに生クリームを入れてかき混ぜ、湯煎から外して生クリームを馴染ませます

【14】（08:06）
13のボウルにラム酒を加えて混ぜたら常温になるまで冷まします

【15】（09:05）
絞り袋に15のガナッシュを入れます

【16】（09:10）
11のマカロン生地に15のガナッシュを絞り、ガナッシュをつけていない生地とサンドしたら完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのRaluさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪