■目次
- - 紹介レシピについて
- - 炊き込みピラフの材料
- - 炊き込みピラフの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
炊き込みピラフの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：1時間
「炊き込みピラフ」というお料理をご存知ですか。
一般的なピラフはフライパンで炒めて作りますが、この「炊き込みピラフ」はスープを米に含ませて時間を掛けて炊き上げるものです。
ポルトガルの家庭料理であり、それぞれの家で異なった味となっています。
非常に味わい深い料理ですが、この「炊き込みピラフ」を簡単に再現できるレシピをご紹介しましょう。
炊き込みピラフの材料
米 …… 4合
塩 …… 大さじ2
酒 …… 10cc
コンソメの素 …… 2個
鶏ガラスープ …… 40cc
にんじん …… 1本
グリンピース …… 50g
鶏の胸肉 …… 200g
胡椒 …… 10g
バター …… 15g
炊き込みピラフの作り方
【1】（00:20） 鶏の胸肉の皮を包丁で切り取っていきます 【2】（00:50） 皮を取り終えたら、全体を包丁の背で叩いて柔らかくしましょう 【3】（01:25） 塩・コショウを適量まぶしたら、炊飯器の底に入れます 【4】（02:00） 米をしっかりと良く洗い、鶏肉が隠れるようにして入れていきます 【5】（02:30） 酒大さじ1、コンソメの素・鶏ガラスープも入れて約20分間炊き上げていきましょう 【6】（03:00） にんじんの皮をむいて、賽の目サイズにカットをします 【7】（04:11） フライパンにバター15gを投入して、にんじんとグリンピースを炒めていきます 【8】（05:01） 全体に火が通ったら、炊きあがったピラフに混ぜます 【9】（05:40） お釜の底にある鶏肉をしっかりとほぐしてご飯を混ぜれば、炊き込みピラフの完成です
炊き込みピラフのレシピのコツやポイント
（05:40） ・鶏肉を混ぜる時は、ナイフを使用すると細かくほぐせて混ぜやすいです
炊き込みピラフのレシピのアレンジ
・にんじん、グリンピースを炒める時にカレー粉を使用すればドライカレーにアレンジができます
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのJapanese DRY Foodsｌ日本で唯一の乾物レシピ動画まとめさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
もっと見る