乳製品・卵オフなので罪悪感なく食べられる！豆腐を使ったヘルシーなキッシュ

豆腐キッシュの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

キッシュといえば卵料理のイメージがありますが、豆腐を使ったヘルシーなキッシュのレシピです。
パプリカやホウレン草など彩の良い野菜を使い、見た目も食欲をそそります。
乳製品を使っていないので、ダイエット中の人でも罪悪感なく食べられるキッシュです。
食卓が華やかになるキッシュレシピなので、ホームパーティーにもおすすめです。

豆腐キッシュの材料

★ タルト生地
オートミール …… 60g
米粉 …… 60g
ドライハーブミックス …… 小さじ1/2（あれば）
米油 …… 40g
メープルシロップ …… 大さじ1

★ フィリング
木綿豆腐 …… 100g
葛粉 …… 大さじ1/2
白味噌 …… 大さじ1/2
ねりごま …… 小さじ1/2
塩麹 …… 小さじ1/2
玉ねぎ（小） …… 1/2個
赤パプリカ …… 1/4個
かぼちゃ …… 30g
ほうれん草 …… 6枚
塩 …… 適量

豆腐キッシュの作り方

【1】（00:17）
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み軽く水気を切ります

【2】（00:37）
オートミールをフードプロセッサーでパン粉ぐらいの細かさに粉砕します

【3】（01:04）
砕いたオートミールをボウルに入れ、米粉、ドライハーブミックスを加え泡だて器で混ぜます

【4】（01:36）
米油を加え、生地に油が馴染むまで泡だて器で混ぜます

【5】（01:53）
油が馴染んだら、両掌ですり合わせるようにして生地をサラサラの状態にします

【6】（02:08）
サラサラになった生地にメープルシロップを加え、軽く混ぜながら1つにまとめます

【7】（02:34）
まとまりにくい場合は、米油を少量足します

【8】（02:56）
タルト型に油を馴染ませ、上から米粉を少量ふるいます（型から取りやすくなります）

【9】（03:17）
厚みが均等になるように生地を型にのせます（コップの裏などを使って押すときれいに仕上がります）

【10】（04:15）
生地がきれいに敷けたら、フォークで底に数か所穴を開けます

【11】（04:30）
170度のオーブンで15分焼きます

【12】（04:42）
生地が焼けたら風通しの良い場所に置いておきます

【13】（04:48）
水を切っておいた木綿豆腐、白みそ、葛粉、ねりごま、塩麴をボウルに入れ、滑らかになるまでハンドミキサーや泡だて器で混ぜます

【14】（05:54）
赤パプリカをみじん切り、カボチャを小口切り、玉ねぎを薄切り、ほうれん草をざく切りにします

【15】（06:55）
油をひいたフライパンに玉ねぎとカボチャを入れ、少し塩を振って炒め、さらにパプリカとほうれん草を加え炒めます（野菜に軽く火が通る程度でOK)

【16】（07:41）
炒めた野菜をフィリングと合わせます

【17】（08:05）
フィリングを型に流し込みます

【18】（08:25）
170度のオーブンで30分焼きます

【19】（09:10）
オーブンから取り出し涼しい場所で冷ましたらキッシュの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまなみのオシャレシピCHさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪