『豚スペアリブのココット煮』は弱火でコトコト煮込んで寒い冬にぴったり♪プロのシェフが作る冬のごちそうレシピをご紹介♪

豚スペアリブのココット煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：50分
★レシピの出来上がり分量：2人前

豚スペアリブを使って作るココット煮。 ストウブやココットを使って弱火でコトコト煮て作るので、やわらかなお肉とホクホクのお野菜がおいしくいただけます。
寒い冬にぴったりなあったかメニューで、パーティー料理、記念日、おうちディナーにもおすすめ。

密閉力の高いココット鍋を使って作るとより美味しいですが、通常のお鍋でももちろん調理可能です。
ココット煮がもし余ったら、じゃがいもを潰してホワイトソースをかけると、優しいグラタンのような味を楽しめますよ。

豚スペアリブのココット煮の材料

豚スペアリブ …… 500g
じゃがいも …… 小14個
玉ねぎ …… 1個
にんにく …… 1片
ローリエ …… 1枚
タイム …… 適量
白ワイン …… 200cc
水 …… 100cc
小麦粉 …… 大さじ1
塩 …… 適量
黒胡椒 …… 適量
無塩バター …… 30g

豚スペアリブのココット煮の事前準備

（01:15）
玉ねぎは、厚めにカットしておきます

（01:38）
じゃがいもは、芽を取っておきます

（01:47）
豚のスペアリブには、塩と多めの黒胡椒で下味をつけておきます

豚スペアリブのココット煮の作り方

【1】（02:15）
鍋にバターを入れて、強火で溶かします

【2】（03:05）
バターが溶けたら豚のスペアリブを入れ、こんがりと両面を焼きます

【3】（04:45）
豚のスペアリブに軽く焼き色がついたら、小麦粉を入れて混ぜながらこんがりなるまで焼きます

【4】（05:53）
玉ねぎ、にんにく、じゃがいもを入れて軽く混ぜ、火加減を中火にして15秒ほどそのままで焼き色をつけます

【5】（06:38）
白ワイン、水、ローリエ、タイムを入れて強火にし、沸騰させます

【6】（08:12）
グツグツと沸騰したら蓋をかぶせ、弱火で40分コトコト煮込みます

【7】（09:58）
皿に盛り付けて出来上がりです

【8】（10:54）
鍋に残った水分が足りなければ、水を入れて温めて伸ばしたものをかけてください

豚スペアリブのココット煮のレシピのコツやポイント

・アクは取らなくても美味しく作れます

・アクを取る場合は、最低限にとどめましょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪