『あんこ餅パイ』はサクサクとしたパイ生地にお餅と小豆が入った和洋折衷スイーツ♡お餅のもちもち食感とパイ生地のサクサク食感の2つの食感が楽しめるレシピをご紹介します。

あんこ餅パイの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2個分

今回ご紹介するレシピはお正月に余りがちな切り餅を使った「あんこ餅パイ」です。
サクサクとしたパイ生地にお餅と小豆が入った和洋折衷スイーツでパイ生地のサクサク食感とお餅のもちもち食感の2つが楽しめますよ♪

パイ生地とお餅が入っているのでカロリーは高め。
ですがカロリーを忘れるくらいに美味しいですよ☆

簡単に出来ますので、おやつにチャレンジしてみてくださいね。

あんこ餅パイの材料

切り餅 …… 1個
冷凍パイシート …… 1枚
卵黄 …… 1個
水 …… 少々
粒あん …… 適量

あんこ餅パイの事前準備

・パイシートを解凍しておきます

（03:24）
・オーブンを200℃に余熱しておきます

あんこ餅パイの作り方

【1】（00:46）
切り餅を横にして半分の薄さに切り、縦長に切ります

【2】（00:53）
パイシートはめん棒で軽く全体を伸ばし、横半分の大きさに切ります

【3】（01:20）
2のパイシートの中心よりも外側に1の餅を2個横に並べます

【4】（01:33）
3のパイシートの反対の生地の部分は幅約1cmほどの大きさで端を切らずに切れ目を入れます

【5】（01:50）
4の餅の上に粒あんをのせます

【6】（02:04）
5のパイシートを半分にたたみます

【7】（02:14）
卵黄に水を加えて混ぜ合わせます

【8】（02:23）
パイシートの閉じ目に7の卵黄を塗ります

【9】（03:02）
周りを手で軽く押して、さらにフォークで押さえて跡をつけながら閉じます

【10】（03:17）
8の残りの卵黄を9のパイシート表面全体に塗ります

【11】（04:05）
200℃のオーブンで15〜18分焼きます

【12】（04:07）
11のパイシート表面に焼き色がついたら完成です

あんこ餅パイのレシピのコツやポイント

（01:36）
・生地に切れ目を均等に入れることによって、焼き上がりが綺麗に仕上がります

（02:35）
・パイシートを折りたたむ前に卵黄をつける方が簡単です

（05:58）
・手土産や時間が経ってから食べる場合は直前に少し温めた方が美味しくいただけます

あんこ餅パイのレシピのアレンジ

（03:35）
・あんの代わりにチョコレートを使っても美味しいです

（03:45）
・パイシートの大きさを調整して小さいサイズにしてもいいでしょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの池田真子 / 整理収納アドバイザーの暮らしさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪