『卵チャーハン』をプロが直伝！ネギと焼き豚が入ったチャーハンをお店のようにパラパラに仕上げるコツも伝授します☆絶品中華の定番チャーハンをご堪能ください♡

卵チャーハンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：10分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピはプロ直伝の「パラパラ卵チャーハン」です。
チャーハンの素が売られているほど大人気のチャーハンはお店のようにパラパラに仕上げるのが難しい・・・と思われがち。
ご家庭の火力ではお店のように強い火力ではないので、パラパラに仕上げるが難しいですが先にご飯を卵でコーティングすることでパラパラに仕上げることができちゃいます♡

また、味付けはウェイパーを使うことで簡単に中華の味になります。
ご飯を長時間炒め続けるとパラパラしていたのがパサパサへと変わってしまうので、火力を落とさないよう短時間で一気に仕上げるのも大切です。

チャーハンはパラパラしっとりが最高のバランスなので、ぜひ最高の仕上がりを目指して挑戦してみて下さいね。
具材はどんなものでもアレンジしてお子様向けにウインナーやベーコンでも、もちろんおいしいですよ。

卵チャーハンの材料

ご飯 …… 400g
長ネギ …… 1/4本
焼き豚 …… 80g
卵 …… 2個
塩 …… ひとつまみ
サラダ油 …… 大さじ3

★ 合わせ調味料
ウェイパー …… 小さじ1/2
熱湯 …… 大さじ1
醤油 …… 小さじ1
酒 …… 大さじ1

卵チャーハンの作り方

【1】（00:32）
長ネギは両面に斜めに切り込みを入れてから輪切りにし、焼き豚はみじん切りします

【2】（01:25）
ボウルに卵を割り入れよく溶きます

【3】（01:43）
合わせ調味料の調味料全てを混ぜ合わせます

【4】（02:05）
ご飯はボウルに入れて電子レンジで熱々にし、3の溶き卵を入れよく混ぜて塩も加えて再びよく混ぜ合わせます

【5】（02:40）
フライパンに火をつけサラダ油を入れて加熱します
※ここからの火力はずっと強火で最後まで仕上げます

【6】（02:53）
5のフライパンに4のご飯を入れ、パラパラになるまで炒めます

【7】（03:47）
1の具材を6のフライパンに加えて再び炒めます

【8】（04:17）
仕上げに3の合わせ調味料を7のフライパンに加えてしっとりとさせたら完成です

卵チャーハンのレシピのコツやポイント

（02:40）
・炒めるときは火力はずっと強火で、フライパンの温度は下げないように火から極力離さずご飯をほぐしながら炒めます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのケンちゃんの料理日記さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪