北欧スウェーデンの歴史を感じる優しい味のキャロットマフィンが、自宅で簡単に作れます

キャロットマフィンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

しっとり軽いスウェーデンのキャロットマフィンの作り方 / How to make Swedish carrot muffins ”Morotsmuffins” スウェーデンのキャロットマフィン『Morotsmuffins』の作り方です。 オリジナルより砂糖と油の量を減らしました。 しっとりとして柔らかい、軽い食感のキャロットマフィンです。

キャロットマフィンの材料

卵 …… 1個
砂糖 …… 60g
サラダ油 …… 大さじ3
くるみ（粗く刻む） …… 25g
人参（皮を剥いた状態） …… 70g
薄力粉 …… 50g
ベーキングパウダー …… 小さじ1/2
ベーキングソーダ（重曹） …… 小さじ1/2
シナモンパウダー …… 小さじ1

★ フロスティング
クリームチーズ …… 60g
粉砂糖 …… 大さじ4
レモン汁 …… 小さじ1

キャロットマフィンの作り方

【1】（00:10）
皮を剥いた人参70gは、チーズおろし器か千切りカッターなどで擦りおろします

【2】（00:17）
ボウルに砂糖60gと卵1個を入れて、泡だて器でふんわりするまでしっかり泡立て、泡だて器を持ち上げた時に、絵が描けるくらいの固さにします

【3】（00:29）
サラダ油大さじ3を少しずつ加えながら、かき混ぜていきます

【4】（00:37）
擦りおろした人参と、前もって粗く刻んでおいたくるみ25gを加えて混ぜます

【5】（00:44）
薄力粉50g・ベーキングパウダー小さじ1/2・ベーキングソーダ（重曹）小さじ1/2・シナモンパウダー小さじ1をザルに入れ振るいにかけながら、ボウルに入れていきます

【6】（00:52）
ゴムベラに変えて、切るようにさっくりと混ぜます

【7】（00:55）
バターを塗ったマフィン型に、スプーンを使って生地を流し込み、軽くトントンと落として生地の中の空気を抜きます

【8】（01:01）
予め200度に予熱をしておいたオーブンに入れ、20分焼いていきます

【9】（01:03）
焼いている間にフロスティングを作るので、ボウルにクリームチーズ60g・粉砂糖大さじ4を入れ、レモン汁小さじ1を加えて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます

【10】（01:14）
焼きあがったキャロットマフィンは、粗熱が取れるまで冷まして置き、冷めてからフロスティングを上に塗ります

【11】（01:18）
フロスティングを塗り終えたら、くるみやミントの葉を飾ります

キャロットマフィンのレシピのコツやポイント

（00:10）
・キャロットマフィンでは、人参は大根おろし器でおろすと、水が出てしまうので絶対におろさないようにし、チーズおろし器などがない場合は包丁で細切りにします

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの北欧のおやつとごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪