雑炊とはちょっと違った美味しさのあるリゾットを家庭で作ってみよう

リゾットの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

リゾットとは、イタリアを代表するお米を使った料理です。
日本のおかゆとはちょっと違う米料理です。

一般的にリゾットはお米を研がずとのままバターを使用して炒めます。
また、お米に水分が足りないときはブイヨンを入れてアルデンテのように作ります。
リゾットを日本の食品に例えると雑炊に近い食べ物です。

なおリゾットは家庭でも簡単に作ることができます。

リゾットの材料

玉ねぎ …… 100g
ズッキーニ …… 1/2本
ブロッコリー …… 1/6株
マッシュルーム …… 4個
いんげん …… 6本
にんにく …… 1片
米 …… 150ｇ
白ワイン …… 大さじ2
チキンブイヨン …… 800ml
バター …… 15g
パルメザンチーズ …… 20g
サーモン …… 1切れ
バルサミコ酢 …… 50ml
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
オリーブオイル …… 適量

リゾットの作り方

【1】（00:02）
にんにくを細かく切り、玉ねぎをみじん切りにしましょう

【2】（00:20）
いんげんとズッキーニ、ブロッコリー、マッシュルームを一口サイズに切ります。

【3】（00:33）
温めたフライパンにオリーブオイルを入れた後、にんにくを入れましょう

【4】（00:42）
玉ねぎ、マッシュルーム、研いでいない米を入れます

【5】（00:58）
白ワインとチキンブイヨンを入れて15分から18分温めます

【6】（01:06）
別のフライパンを用意して、オリーブオイルを入れてからサーモンを入れて焼きます

【7】（01:10）
塩をひとつまみ入れつつ、トグルを使いサーモンに焼き目を入れます

【8】（01:15）
別のフライパンにバルサミコ酢を入れて温めます

【9】（01:20）
リゾットを温めていたフライパンにズッキーニ、ブロッコリー、コショウ、バターを入れて混ぜます

【10】（01:36）
パルメザンチーズを入れます

【11】（01:42）
最後にリゾットをお皿に盛り付けて、サーモンとバルサミコ酢をトッピングすれば完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのビデリシャス - おいしい動画 -さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪