ポークピカタ

ポークピカタの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

ポークピカタは豚肉に卵の液をまとわせて焼いた料理です。
この動画では卵を2個使い、パルメザンチーズをたっぷり合わせた衣なので、ボリュームたっぷりなメニューとなっております。
ロース肉の厚みによって衣の分量を調整してみるとよいと思います。

ポークピカタの材料

豚肩ロース肉 …… 1枚
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
小麦粉 …… 適量
卵 …… 2個
パルメザンチーズ …… 50ｇ
オリーブ油 …… 適量

★ ソース
トマトソース …… 80ｇ
赤ワイン …… 10ｇ

★ 付け合わせ
ベビーリーフ …… 適量
レモン …… 1/8個
パセリ …… 少々

ポークピカタの作り方

【1】（01:05）
豚肉の端に包丁で切れ目をいれて筋切りをします

【2】（01:15）
塩コショウで下味をつけます

【3】（01:28）
卵を溶いてパルメザンチーズを混ぜます

【4】（02:05）
豚肉に小麦粉をまぶします

【5】（02:26）
卵液をつけます

【6】（02:34）
トマトソースに赤ワインを加え、煮詰め、塩コショウします

【7】（03:23）
オリーブ油をしいたフライパンで豚肉を焼きます

【7】（04:25）
ある程度焼き色がついたらオーブンに入れて200℃で7分加熱します

【8】（05:00）
皿に盛り付けてトマトソースをかけて、パセリをかけます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【地主料理人】ランドロードさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪