圧力鍋で時短調理！火の通りにくい鶏手羽元も柔らかくふっくら仕上がります

甘辛ガーリック煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間～2時間

圧力鍋研究家の、さいとうあきこです。

鶏手羽元の甘辛ガーリック煮をご紹介します。
メインの具はもちろんのこと、残ったタレを白ごはんにかけて、食べたくなる！ ブログでも大人気のレシピです。

鶏手羽元の甘辛ガーリック煮も、圧力鍋ならあっという間に出来ちゃうので、ぜひ、お試しくださいね。

甘辛ガーリック煮の材料

鶏手羽元 …… 10〜12本
にんにく …… 各10g（すりおろす）
生姜 …… 各10g（すりおろす）
砂糖（はちみつ可） …… 大さじ2
酒（ワイン可） …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ2
ケチャップ …… 大さじ1
ウスターソース …… 大さじ1
水 …… 150ml
じゃがいも …… 4個（メークインやいんかのめざめなど崩れにくいもの）
人参 …… 1本

★ 仕上げ用
片栗粉 …… 大さじ（大さじ2の水で溶いておく）
醤油 …… 大さじ1/2
粗挽き黒胡椒 …… 適量
青ネギ …… 適量

甘辛ガーリック煮の作り方

【1】（00:36）
ポリ袋に、にんにく・しょうが・砂糖・酒・しょうゆ・ケチャップ・ウスターソースを入れてよく混ぜ漬け込み液を作ります

【2】（01:31）
漬け込み液の中に、切り込みなどをせずに手羽元を全部入れて揉み込み、空気を抜いてポリ袋を縛り、30分から1晩漬け込みます

【3】（02:28）
圧力鍋に漬け込んでおいた手羽元を汁ごと入れ、そこに水を加え、予め皮を剥いておいた、じゃがいもと人参も入れて、蓋を閉めて火にかけます（じゃがいもは大きいものなら半分に切り、人参は大きめの乱切りにします）

【4】（03:19）
沸騰して圧力がかかったら、1分～5分ほど加圧調理します（加圧時間は圧力鍋によって調整）

【5】（03:46）
加圧が終わったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待ちます

【6】（04:00）
圧力が下がったら蓋を開けます

【7】（04:13）
じゃがいもと人参は煮崩れしやすいので、一旦、鍋から取り出しておきます

【8】（04:33）
鍋をまた中火から強火で火にかけ、煮汁をしっかりと煮詰めていきます

【9】（04:53）
煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を加えすぐに混ぜて、とろみをつけます

【10】（05:20）
最後に醤油を大さじ1/2を加えて、じゃがいもと人参を戻し入れて、ざっくり混ぜたら鶏手羽元の甘辛ガーリック煮の出来上がりです

【11】（05:52）
お皿に盛り付けたら、粗挽き黒胡椒と青ネギを散らしたら完成です

甘辛ガーリック煮のレシピのコツやポイント

（02:28）
・手羽元はポリ袋に入れると、漬け込んだ汁を全部使うことができるので便利です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの圧力鍋研究家　さいとうあきこ さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪