魚のフライ・衣をサクサクに仕上げるポイントはあの材料！フライにする魚は白身や赤魚などお好みで熱いうちにどうぞ！

赤魚のガーリックフライの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

衣がサクサクに仕上がる魚のフライのレシピです。
決めては重曹。

衣がふわっと膨らんでサクサクの食感になります。
唐辛子はお好みで入れてください。

にんにくの香りが食欲をそそります。
おつまみやおかずにどうぞ。
そのままでも美味しいですが、ラー油や黒酢などをつけても美味しいです。

赤魚のガーリックフライの材料

赤魚 …… 2切れ
白胡椒 …… 小さじ1
酒 …… 大さじ１

★ 衣の材料
薄力粉 …… 適量
にんにく …… 3片
卵 …… 1個
パン粉 …… 60g
韓国粉唐辛子 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1.5
黒胡椒 …… 小さじ１
食用重曹 …… 1g

赤魚のガーリックフライの作り方

【1】（00:14）
魚の水気をしっかり切り斜めに2〜3つに切って酒と白胡椒をまぶして20分ほど置く

【2】（00:35）
にんにくをみじん切りにして薄力粉を平らなお皿に入れる

【3】（00:48）
卵をお皿に割って溶いておく

【4】（00:52）
パン粉ににんにく、唐辛子、塩、黒胡椒、重曹を入れて混ぜる

【5】（01:17）
魚に薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせてパン粉をつける

【6】（01:38）
鍋に油をしいて140度に熱して魚を入れる

【7】（01:46）
魚が浮かんできたら裏返して色がついたら一度取り出す

【8】（02:01）
油に浮いている衣を取り除いて油を足して180度になったら再び魚を入れて裏表3秒ずつ揚げて出来上がり

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうちで中華 /dejima cooking 本格中華の基本・コツさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪