画像引用 :YouTube screenshot

魚のフライ・衣をサクサクに仕上げるポイントはあの材料!フライにする魚は白身や赤魚などお好みで熱いうちにどうぞ!

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赤魚のガーリックフライの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:30分

衣がサクサクに仕上がる魚のフライのレシピです。
決めては重曹。

衣がふわっと膨らんでサクサクの食感になります。
唐辛子はお好みで入れてください。

にんにくの香りが食欲をそそります。
おつまみやおかずにどうぞ。
そのままでも美味しいですが、ラー油や黒酢などをつけても美味しいです。


赤魚のガーリックフライの材料

赤魚 …… 2切れ
白胡椒 …… 小さじ1
…… 大さじ1

衣の材料
薄力粉 …… 適量
にんにく …… 3片
…… 1個
パン粉 …… 60g
韓国粉唐辛子 …… 大さじ1
…… 小さじ1.5
黒胡椒 …… 小さじ1
食用重曹 …… 1g


赤魚のガーリックフライの作り方

【1】(00:14
魚の水気をしっかり切り斜めに2〜3つに切って酒と白胡椒をまぶして20分ほど置く

【2】(00:35
にんにくをみじん切りにして薄力粉を平らなお皿に入れる

【3】(00:48
卵をお皿に割って溶いておく

【4】(00:52
パン粉ににんにく、唐辛子、塩、黒胡椒、重曹を入れて混ぜる

【5】(01:17
魚に薄力粉をまぶして溶き卵にくぐらせてパン粉をつける

【6】(01:38
鍋に油をしいて140度に熱して魚を入れる

【7】(01:46
魚が浮かんできたら裏返して色がついたら一度取り出す

【8】(02:01
油に浮いている衣を取り除いて油を足して180度になったら再び魚を入れて裏表3秒ずつ揚げて出来上がり

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのおうちで中華 /dejima cooking 本格中華の基本・コツさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

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