■目次
- - 紹介レシピについて
- - 島らっきょうの塩漬けの材料
- - 島らっきょうの塩漬けの作り方
- - このレシピのアレンジ
- - 紹介した動画について
島らっきょうの塩漬けの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安：8時間10分
★レシピの出来上がり分量：約150g前後
辛みがクセになる人気レシピ、島らっきょうの塩漬けをご紹介します。
春先が旬の島らっきょうは主に沖縄で栽培されており、茨城県などが産地のエシャロッテという島らっきょうと似た野菜がある為、小型の玉ねぎであるエシャロットと島らっきょうが混同されがちですが、実は全く違うお野菜。
今回のレシピに使用する島らっきょうは、旬が美味しく栄養満点！
手軽に食べられるので常備菜としてもおすすめです。
ぜひ旬の時期にいかがでしょうか♪
島らっきょうの塩漬けの材料
島らっきょう …… 150g
塩 …… 3g
白だし …… 3cc
鰹節 …… 適量
島らっきょうの塩漬けの作り方
【1】（00:20）
島らっきょうを1本ずつに分けます
※泥付きの場合は軽く洗って泥を落としてください
【2】（01:03）
島らっきょうの根元を切り落とします
【3】（01:20）
水をはったボウルに島らっきょうを入れ、水中で薄皮をむきます
※親指で擦るようにすると剥きやすいです
【4】（02:12）
島らっきょうの葉の部分を切り落とします
【5】（02:30）
キッチンペーパーで島らっきょうの水気をしっかり切ります
※乾燥させてもOKです
【6】（02:40）
ジップロックに島らっきょう、塩、白だしを入れます
【7】（03:00）
ジップロックの口を閉じ、軽く振ってから冷蔵庫で一晩置けば完成です
【8】（03:20）
皿に盛り付け、鰹節をまぶしてお召し上がりください
島らっきょうの塩漬けのアレンジ
（02:05）
切り落とした葉の部分は、ニラの代用として他の料理にも使用できます
（02:40）
塩と白だしは同量で、島らっきょうの分量の約2％を使用してください
（03:45）
胃腸の弱い方は食べ過ぎに注意してください
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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